萎凋是红茶初制工艺流程的第( )道工序。A.1B.2C.3D.4
鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对,错)。
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制
萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序。A、1B、2
在工夫红茶初制过程中,毛火茶的感官鉴别表现为()。A、香气浓烈B、手握松软不成团,略有刺手感C、叶柄和嫩茎稍红D、条茶色泽呈暗黑色
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。A、蒸发一部分水分B、使酶的活性提高C、为发酵打基础D、促进内含物的变化
鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。A、灰绿B、黄绿C、浅绿D、暗绿
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第()工序。A、1B、2
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
我国红茶根据初制加工方法不同分为()三类。A、红毛茶、精制红茶、红碎茶B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种
工夫红茶的初制工艺为:萎凋—揉捻--()--干燥。A、杀青B、蒸青C、发酵D、烘焙
在红茶初制工艺中,质发生最明显变化的工序是()。A、做青工序B、杀青工序C、发酵工序D、渥堆工序
红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种
传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。A、偏轻B、偏重
福建三大功夫红茶包括:正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。A、绿茶初制B、红茶初制C、白茶初制D、青茶初制
红茶的初制工艺包括()。A、杀青B、萎凋C、揉捻D、发酵
工夫茶指()A、一种泡茶的技法B、工夫红茶C、条红茶D、制作费工的茶叶
在制茶工艺流程中,鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是()的初制工艺流程。A、红茶类B、绿茶类C、青茶类D、黄茶类
红茶初制工艺过程包括萎凋,揉捻,()干燥四道工序。A、杀青B、渥堆C、发酵D、烘焙
单选题红茶按加工工艺分为()三大类。A滇红、宁红、宜红工夫B宁红、政和、小种红茶C工夫红茶、小种红茶和红碎茶D湖红、川红和正山小种