【单选题】K值判别水产品新鲜度是基于:A．蛋白质的分解B．ATP的合成速度C．ATP分解产物D．糖元的分解

【单选题】K值判别水产品新鲜度是基于:

A．蛋白质的分解

B．ATP的合成速度

C．ATP分解产物

D．糖元的分解

参考答案和解析
ATP分解产物

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气测Fisher准则解释油气层的实质是()。 A、求出油气层与非油气层的界限值B、对新评价层，将气测参数代人判别函数，求出判别值，利用判别值与界限值比较，进行对比判断C、求出评价层的判别函数D、建立油层的判别函数关系式
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评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。A．组胺B．K值C．pHD．挥发性盐基总氮E．三甲胺
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采用相似理论进行两个对流换热过程相似性判别时，错误的说法是（　　）。A． 现象判别B． 单值性条件判别C． 同种准则判别D． 流体种类判别
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代表水产品新鲜度是哪些指标？
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啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
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为保证日平均值计算误差在限差以内，用相对流量变差法计算流量日变幅百分数K值进行判别时，K值计算公式中分母采用的是（）。A、日平均流量B、日最大流量C、日最小流量D、流量日变幅
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啤酒在（）下保温24小时损失的新鲜度为1个热降解单位，即为1个TDU值。
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K值与底物亲和力的关系是（）A、K值越小，亲和力越大B、K值越大，亲和力越大C、K值越小，亲和力越小D、K值大小与亲和力无关E、同一酶对不同底物的K值是相同的
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逐点比较法插补的四个节拍依次是（）、终点判别A、偏差判别、偏差计算、坐标进给B、偏差判别、坐标进给、偏差计算C、偏差计算、偏差判别、坐标进给D、坐标进给、偏差计算、偏差判别，车内孔时G71第二行中的U为（）值
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下列指标中（）、（）和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。A、高的脂肪酸值B、低的pH值C、低的色泽D、高的pH值
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大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。
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大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。A、脂肪酸值B、浸出率C、酸度D、TBA值
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K值是用来判断鱼肉新鲜度的重要指标之一，一般新鲜鱼肉的K值为（），初期腐败鱼肉的K值为（）。
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米豆品种一般鉴别的内容是（）。A、粒形、水分、新鲜度B、粒形、硬度、新鲜度C、粒形、硬度、水分D、水分、硬度、新鲜度
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油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。A、酸值B、皂化值C、碘值D、二烯值
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下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是（）。A、食盐浓度B、PH值C、气体D、蔬菜新鲜度
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填空题K值是用来判断鱼肉新鲜度的重要指标之一，一般新鲜鱼肉的K值为（），初期腐败鱼肉的K值为（）。
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问答题简述一种水产品新鲜度的快速检验原理和方法。
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单选题超声检测中需经常校验探头 K 值的原因是（）。A K 值是不稳定的数据B K 值随电压的变化而变化C K 值常因磨损而发生变化D以上都对
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单选题国产斜探头上标出的K值是（）A纵波入射角的正切值，即K=tanαLB纵波入射角的正弦值，即K=sinαLC横波折射角的正切值，即K=tanβsD横波折射角的正弦值，即K=sinβs
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