琼脂又称洋粉、()、琼胶。 A.冻粉B.胶粉C.粉冻D.明胶
又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。 A.动物筋膜B.动物的皮肤C.鱼鳞D.海藻
江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A、褐藻酸B、果糖C、琼胶D、甘露醇
琼脂又称为（）。A、凉粉、琼胶、冻粉B、洋菜、琼胶、冻粉C、琼胶、凉粉、冻粉D、冻粉、凉粉、洋菜
下列物质中，有葡萄糖组成的是（）A、琼胶B、糖精C、纤维素D、蛋白质
下列多糖不是由葡萄糖组成的是（）A、淀粉B、糖原C、纤维素D、琼胶
不属于糖类的物质是（）A、琼胶B、纤维素C、糖类D、淀粉
鱼胶和琼胶都可以用来制作冻品类点心，琼脂是动物胶。
琼脂是由中浸出，并经干燥制得（）A、鱼皮B、海藻类植物C、洋粉D、琼胶
琼脂是由（）中浸出，并经干燥后制得的。A、鱼皮B、海藻类植物C、洋粉D、琼胶
石蕊试剂是从（）中提取的。A、藻类B、菌类C、地衣D、苔藓
琼脂又称冻粉或琼胶，为一种复杂的水溶性（），是从红藻类植物-----石花菜及其他数种红藻类植物中浸出，并经干燥制得的。
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
单选题下列藻类群体不具有胶被的是（）。A微囊藻属B色球属C盘星藻属D团藻属
单选题不属于糖类的物质是（）A琼胶B纤维素C糖类D淀粉
单选题下列物质中，有葡萄糖组成的是（）A琼胶B糖精C纤维素D蛋白质
单选题琼脂是从下述那种藻类中提取的（）A褐藻B红藻C绿藻D硅藻
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
单选题唯一被FDA批准用于预防迟发性CINV的5-HT3受体拮抗剂是（）A格拉司琼B阿扎司琼C帕洛诺司琼D昂丹司琼
单选题下列多糖不是由葡萄糖组成的是（）A淀粉B糖原C纤维素D琼胶
单选题石蕊试剂是从（）中提取的。A藻类B菌类C地衣D苔藓
单选题赤潮是下列哪种藻类大量繁殖造成的？（）A浮游藻类B附着藻类C底栖藻类D漂浮藻类
单选题江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A褐藻酸B果糖C琼胶D甘露醇