果蔬的冷藏条件各异,适合在0-4℃贮藏的果蔬有_______。A.苹果B.香蕉C.黄瓜D.胡萝卜
果蔬的冷藏条件各异,适合在0-4℃贮藏的果蔬有_______。
A.苹果
B.香蕉
C.黄瓜
D.胡萝卜
参考答案和解析
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单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是()A果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B在冷藏温度下,致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C在冷藏温度下,果蔬的水分散失变得缓慢。D冷藏必须和气调保藏相结合
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。