海鲜平均含有的脂肪含量大约是（）A．少于5%B．少于10%C．少于20%D．少于30%

海鲜平均含有的脂肪含量大约是（）

A．少于5%

B．少于10%

C．少于20%

D．少于30%

参考答案和解析
少于5%

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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。
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腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关A.脂肪含量高B.氯化钠的含量高C.亚硝酸盐D.含防腐剂E.含添加剂
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下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。A．鱼类蛋白质含量平均18%左右B．鱼类脂肪含量平均5%左右C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
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禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为() A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
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配方奶含必需脂肪酸含量多。() 此题为判断题(对，错)。
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鸭肉中蛋白质的平均含量大约是______。 A.16%B.25%C.35%D.40%
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鸭肉中脂肪的平均含量大约是______。 A.2%B.7%C.11%D.21%
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精瘦牛肉中蛋白质的平均含量大约是______。 A.8%B.18%C.28%D.25%
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精瘦猪肉中蛋白质的平均含量大约是______。 A.15%B.20%C.25%D.30%
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乳脂中饱和脂肪酸的平均含量大约是______。 A.16%B.26%C.46%D.66%
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猪脂中饱和脂肪酸的平均含量大约是______。 A.12%B.22%C.32%D.42%
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火鸡肉中脂肪的平均含量大约是______。 A.1%B.5%C.10%D.15%
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不可能所有的广东人都喜欢吃海鲜。以下哪项判断的含义与上述判断最为接近？()A．必然所有的广东人都不喜欢吃海鲜B．可能有的广东人会吃海鲜C．必然有的广东人不喜欢吃海鲜D．可能所有的广东人都喜欢吃海鲜
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关于牛乳的成分下列哪项错误A、牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多B、牛乳蛋白质含量较人乳高C、微量元素含量较少D、含铁量与人乳相仿，吸收率较后者低E、维生素C和D含量低
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植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
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关于脂类食物来源说法正确的是（）。A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类B、大豆含脂肪量很低C、松子中含脂肪量很高D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多
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下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。A、鱼类蛋白质含量平均18％左右B、鱼类脂肪含量平均5％左右C、鳕鱼含脂肪最低，在1％以下D、河鳗脂肪含量最高，达10.8％E、鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
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植物性食物中，（）A、以坚果类食物的脂肪含量最高B、以豆类食物的脂肪含量最高C、脂肪以亚油酸为主D、脂肪以牛磺酸为主E、含纤维素较高
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禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。A、27%B、38%C、56%D、73%
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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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鸡肉中脂肪的平均含量大约是（）。A、２%B、７%C、12%D、18%
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鸡肉中蛋白质的平均含量大约是（）。A、15%B、21%C、35%D、40%
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初乳的特点是（）A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少
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含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。
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蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
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填空题含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。
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多选题植物性食物中，（）A以坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪以亚油酸为主D脂肪以牛磺酸为主E含纤维素较高
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