肉制品深加工都包括哪些步骤?培根、烤肉类、火腿类对原料选择、分割都有什么要求?

肉制品深加工都包括哪些步骤?培根、烤肉类、火腿类对原料选择、分割都有什么要求?


参考答案和解析
肉制品种类包括:腌肉类、酱卤类、灌肠类、火腿类、罐头类和干制类。

相关考题:

渔夫少司的主要原料是醋油少司和()等。A.培根B.火腿C.银鱼柳D.熟蟹肉

制作小牛肉火腿批的原料有( )。 A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油

制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄

铁板烤只适合烤制生的动物性肉类原料。( ) 此题为判断题(对,错)。

肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐,因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。()

人物有哪些类()。A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类

间歇法生产水煤气对原料的要求都有哪些?

对重整原料的选择有哪些要求?为什么含环烷烃多的原料是重整的良好原料?对几种杂质提出了限量要求?

制作烤牛外脊的原料有()。A、火腿B、橄榄C、芹菜D、培根

剁肉刀用于带骨肉类原料的分割。

最容易被苯并芘污染的食品有哪些类()A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类

下列选项哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作()A、计司粉B、火腿C、面包粉D、培根

制作鹅肝冻的原料一般会有()A、火腿片B、鲜奶油C、净鹅肉D、培根末

实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括()A、畜肉类B、禽肉类C、水产类D、法律法规允许食用的人工饲养动物肉类

中国火腿属于肉制品中()申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品

制作罗伯特少司的原料有()。A、火腿B、培根C、鲜橙D、苹果

制作米兰蔬菜汤时的原料一般有()A、橄榄B、培根C、黄瓜D、火腿

制作煎牛扒黑胡椒少司时我们用的原料有()A、葱头末B、培根C、胡萝卜末D、火腿末

下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()。A、计司粉B、面包粉C、面糊D、培根

渔夫少司的主要原料是醋油少司和()等。A、培根B、火腿C、银鱼柳D、熟蟹肉

肉类原料加工标准与要求是什么?

烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根

单选题火腿肠属于下列哪种()肉制品?A火腿类B香肠类C培根类D罐头类

判断题腌腊肉制品是以畜禽肉类为主要原料,经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后,再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。A对B错

单选题最容易被苯并芘污染的食品有哪些类()A腌肉制品类B酱油制品类C肉罐头类D肉肠类E熏烤动物食品类

填空题腌腊肉制品的常见类型有()类、()类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。

多选题烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根

单选题人物有哪些类()。A腌肉制品类B酱油制品类C肉罐头类D肉肠类E熏烤动物食品类