蛋白质在酶的作用下可完全水解成( )A、氨基酸B、脂蛋白C、多肽D、脂蛋白与氨基酸E、氨基酸与多肽
每种纯净的蛋白质都可以被酸、碱或蛋白酶催化水解，水解的最后结果都能得到一个含有许多种游离氨基酸的混合物。此题为判断题(对，错)。
下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ）A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.α﹣氨基丙酸与α﹣氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。A、酸或酶B、酸或碱C、碱或酶D、酸或盐
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂的催化水解，生成多种氨基酸及各种糖类合成的是（）。A、味精B、酱油C、豆豉D、鱼露
蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。
尿素在酸、碱或尿素酶的存在下，可水解生成氨（或铵盐），固可用来作为含氮量较高的固体氮肥。
蛋白质可在（）作用下发生水解。A、酸B、生物活性C、碱D、蛋白质水解酶
蛋白质完全水解后的产物为（）A、多肽B、二肽C、氨基酸D、胺
植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下，水解（）而得到的产物。
把酶蛋白完全水解，其产物为（）A、辅酶或辅基B、多肽C、寡肽D、氨基酸E、核苷酸
各种蛋白酶都有其各自的作用特点，单独一种是不能将蛋白质完全水解成氨基酸的，必须多种配合才能达到目的。
下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（）A、蛋白质水解的最终产物是氨基酸B、氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C、α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D、氨基酸溶于水过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动
水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。A、盐、碱、酸B、酸、碱、酶C、氧、水、碱D、水、高温、氧气
蛋白质哪一种水解过程中由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？（）A、酸水解B、酶水解C、碱水解D、酸和酶水解
用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A、酸水解法B、碱水解法C、上述两种水解法D、酶水解法
单选题用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A酸水解法B碱水解法C上述两种水解法D酶水解法
单选题把酶蛋白完全水解，其产物为（）A辅酶或辅基B多肽C寡肽D氨基酸
单选题由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。A碱，酸B碱，酶C酸，酶D乙醇，酸
单选题蛋白质哪一种水解过程中由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？（）A酸水解B酶水解C碱水解D酸和酶水解
单选题氨基酰化酶可以催化（）。AD，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸BD，L-乙酰氨基酸水解生成D，L-氨基酸CL-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸DD-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸
单选题以下不是PrPc和PrPcs的区别的是（）APrPc蛋白酶水解完全BPrPcs蛋白酶局部水解CPrPc蛋白酶水解产物氨基酸DPrPcs蛋白酶水解产物是氨基酸
单选题水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。A盐、碱、酸B酸、碱、酶C氧、水、碱D水、高温、氧气
单选题把酶蛋白完全水解，其产物为（）A辅酶或辅基B多肽C寡肽D氨基酸E核苷酸
单选题蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）A氨基酸B脂蛋白C多肽D脂蛋白与氨基酸E氨基酸与多肽
填空题蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。