蛋白质在( )、碱、酶的作用下可发生水解。 A.盐B.糖C.氧D.酸
皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。 A、酸B、碱C、酶D、氧化剂
关于酸的性质下列( )是错误的。A.能使指示剂变色B.能与碱反应，生成盐和水C.和盐反应，生成新酸和新盐D.都能与金属反应，生成盐和氢气
下列哪项性质性质与毛果芸香碱不符()A、为咪唑类生物碱B、为芳叔胺型生物碱C、可与一元酸生成稳定的盐D、碱性条件下易水解E、对热不稳定
关于碱的性质下列( )是错误的。A.能使指示剂变色B.能与酸反应，生成盐和水C.能和盐反应，生成新碱和新盐D.都能与氧化物反应，生成盐和水
在碱性条件下被水解生成莨菪醇和消旋莨菪酸的是A:东莨菪碱B:山莨菪碱C:莨菪碱D:丁溴东莨菪碱E:阿托品
商品物理性能是指商品在（）等物理因素作用下的反应。A、酸、碱、盐、氧B、荷重、温、热、光C、重力、湿、热、光D、重量、湿、热、酶
腐蚀是指材料在周围介质（水、空气、酸、碱、盐等〉作用下产生损耗和破坏的过程
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。A、酸或酶B、酸或碱C、碱或酶D、酸或盐
下面叙述正确的是（）A、大多数共价型氧化物与碱作用生成盐和水为酸性氧化物B、大多数离子型氧化物与碱作用生成盐和水为酸性氧化物C、大多数共价型化物与酸作用生成盐和水为碱性氧化物D、既与酸作用又与碱作用或既不与酸又不与碱作用的氧化物可视为中性氧化物
蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
下列说法正确的是（）。A、酸碱中和生成盐和水，而盐水解又生成酸和碱，所以说，酸碱中和反应都是可逆的B、某溶液呈中性（pH＝7），这种溶液一定不含水解的盐C、强酸强碱生成的盐其水解呈中性D、强酸弱碱所生成的盐的水溶液呈酸性
DMF水解所需条件下列叙述正确的是（）。A、无水、高温B、水、低于50℃C、水、高温、酸或碱D、低于50℃、酸或碱
蛋白质可在（）作用下发生水解。A、酸B、生物活性C、碱D、蛋白质水解酶
关于酸的性质下列（）是错误的。A、能使指示剂变色；B、能与碱反应，生成盐和水；C、和盐反应，生成新酸和新盐；D、都能与金属反应，生成盐和氢气
关于碱的性质下列（）是错误的。A、能使指示剂变色；B、能与酸反应，生成盐和水；C、能和盐反应，生成新碱和新盐；D、都能与氧化物反应，生成盐和水
下列试剂不能与可水解鞣质形成沉淀的是（）。A、蛋白质B、生物碱C、石灰水D、酸水
植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下，水解（）而得到的产物。
单选题商品物理性能是指商品在（）等物理因素作用下的反应。A酸、碱、盐、氧B荷重、温、热、光C重力、湿、热、光D重量、湿、热、酶
单选题由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。A碱，酸B碱，酶C酸，酶D乙醇，酸
单选题关于酸的性质下列（）是错误的。A能使指示剂变色；B能与碱反应，生成盐和水；C和盐反应，生成新酸和新盐；D都能与金属反应，生成盐和氢气
单选题水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。A盐、碱、酸B酸、碱、酶C氧、水、碱D水、高温、氧气
填空题蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。