主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.挥发性盐基总氮B.组胺C.三甲胺D.K值E.过氧化值
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )A.K值B.三甲胺C.过氧化物值D.碘价E.TVBN
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括A.食品本身硬度和弹性B.食品浸出物的折光率C.三甲胺D.过氧化值E.K值
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A.组胺B.K值C.二甲胺D.三甲胺E.挥发性盐基总氮
已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是A.挥发性盐基总氮B.组胺C.三甲胺D.K值E.过氧化值
A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度下述指标中,糖类分解的指标是( )。
目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是A.过氧化值B.二甲胺与三甲胺C.感官指标D.挥发性盐基总氮E.酸价
A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是( )。
A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是( )。
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括A.K值B.三甲胺C.食品本身硬度和弹性D.食品浸出物的折光率E.过氧化值
鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是( )A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.二甲胺D.K值E.组胺
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是()A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值
鱼类早期腐败的鉴定可以用()A、K值B、三甲胺C、pHD、组胺E、挥发性盐基总氮
下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是()A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括()A、食品本身硬度和弹性B、食品浸出物的折光率C、三甲胺D、过氧化值E、K值
下述指标中,糖类分解的指标是()。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价
食品腐败变质的化学鉴定指标包括()A、挥发性盐基总氮B、三甲胺C、组胺D、K值E、pH的变化
单选题下述指标中,糖类分解的指标是()。A二甲胺和三甲胺B酸价CATP值D过氧化值E酸度
单选题主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是()A挥发性盐基总氮B组胺C三甲胺DK值E过氧化值
单选题我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()。ATVBNB三甲胺CK值D过氧化物值E碘价
单选题下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。A二甲胺和三甲胺B酸价CATP值D过氧化值E酸度
单选题蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括()A食品本身硬度和弹性B食品浸出物的折光率C三甲胺D过氧化值EK值
单选题已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是()A挥发性盐基总氮B组胺C三甲胺DK值E过氧化值
单选题下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。A二甲胺和三甲胺B酸价CATP值D过氧化值E酸度
单选题鱼类早期腐败的鉴定可以用()AK值B三甲胺CpHD组胺E挥发性盐基总氮