A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是(  )。

A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度

下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是(  )。

参考解析

解析:1.糖类分解的指标是酸度。
2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。
3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。

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