大豆蛋白质比例接近人体所需的理想比例，是膳食中优质蛋白质的重要来源。
大豆蛋白质比例接近人体所需的理想比例，是膳食中优质蛋白质的重要来源。
参考答案和解析
A 答案:【对】
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大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为A.含丰富的精氨酸B.氨基酸组成接近人体需要C.含丰富的赖氨酸D.消化吸收率比谷类高E.含丰富的谷氨酰胺
对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（ ）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。A.20%～30%B.30%～50%C.50%～60%D.大于60%
下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
单选题下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（ ）。A鸡蛋蛋白质的营养价值最高B氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例C食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值E蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
填空题食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。