凡是罐装的食品都属于罐头。
凡是罐装的食品都属于罐头。
参考答案和解析
错误
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低酸罐头食品是指()A、内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B、内容物最终平衡pH为4.6以上,7.0以下的罐装食品C、内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D、内容物最终平衡pH为4.6以下,3.0以上的罐装食品
符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
单选题低酸罐头食品是指()A内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B内容物最终平衡pH为4.6以上,7.0以下的罐装食品C内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D内容物最终平衡pH为4.6以下,3.0以上的罐装食品
填空题无菌包装食品和罐头包装食品相比,虽都采用高温杀菌,但无菌包装加热时间(),而且又立即(),因此能较好地保护食品的原有营养。