以下说法正确的选项是（ ）。A.罐头食品可以长久保存B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染C.过期的罐头食品可以正常食用D.以上选项都错误
测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。此题为判断题(对，错)。
采用半试样进行净度分析时，应对每一份半试样的所有组分分别进行计算，百分率应计算到（）小数。
罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
采用半试样进行净度分析时，应对每一份半试样的所有组分分别计算，百分率应计算到（）小数。
一些食品如爆米花和罐头食品含有大量的（），多食对人体有害。
分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
问答题为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？
问答题分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
问答题罐头食品如何分类？为何以pH4.6作为分界线？