由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。 A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量
甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。 A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终化为( )A.甲醇B.甲醛C.乙醛D.乙醇
红葡萄酒的颜色来源是()。A、自然生色B、非人工增色C、来自酿酒原料本身D、人工增色
发酵酒又称(),是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。A、自酿酒B、原汁酒C、酿造酒D、蒸馏酒
杜松子酒:杜松子酒又称金酒,将杜松子加入酿酒原料中,进行糖化、()、蒸馏的一种保健饮品
酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成()A、甲醇B、乙醇C、丙醇D、丁醇
绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为()A、加饭酒B、香雪酒C、元红酒D、善酿酒
白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的()。A、果胶B、糖类C、蛋白质D、酵母
酒类中的甲醇主要来自()A、酿酒原料B、生产设备和管道C、容器和包装材料D、储存过程
白兰地酒的颜色主要来自于()A、酿酒所用原料B、添加的食用色素C、陈化时的容器D、生产中的化学反应
酒的生产是建立在微生物的基础上的,酿酒原料中的糖在()的作用下,最终转化为乙醇。A、乙醛B、丙醛C、甲醇D、酶
酒的生产是建立在生物技术基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终转化为乙醇。
发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定,糖分完全分解成甲醇时,将停止发酵。
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终化为()A、甲醇B、甲醛C、乙醛D、乙醇
酒的生产是建立在生物技术基础上的,酿酒原料中的淀粉在酶的作用下,转化为乙醇。
单选题酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成()A甲醇B乙醇C丙醇D丁醇
填空题杜松子酒:杜松子酒又称金酒,将杜松子加入酿酒原料中,进行糖化、()、蒸馏的一种保健饮品
单选题测定蒸馏酒中甲醇含量时,加入高锰酸钾-磷酸的作用是()。A将酒中甲醇氧化成甲醛B将过量的高锰酸钾还原C与酒中甲醇成色反应D与酒中甲醛成色反应
单选题红葡萄酒的颜色来源是()。A自然生色B非人工增色C来自酿酒原料本身D人工增色
单选题绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为()A加饭酒B香雪酒C元红酒D善酿酒
单选题黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型,其代表酒种对应顺序正确的是()。A 元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒B 加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒C 元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒D 元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒
多选题发酵酒又称(),是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。A自酿酒B原汁酒C酿造酒D蒸馏酒
单选题白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的()。A果胶B糖类C蛋白质D酵母