果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。 A.原果胶B.果胶C.果胶酸D.果胶糖
白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是A.甲醇B.甲醛C.甲酸D.杂醇油E.铅
蒸馏酒中铅的污染主要来源于A.使用木薯为原料B.原料中的糠麸、谷壳C.原料中的果胶、木质素D.蒸馏过程中所用容器、管道E.加入的食品添加剂
酒产品主要来源于容器、管道的有毒物质是（）A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、氰苷E、铅
在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。A、糖类B、食盐C、酵母D、蛋品
生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）。A、糖类B、脂肪C、蛋白质
蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。A、蒸馏过程中所用容器、管道B、原料中的果胶、木质素C、使用木薯为原料D、原料中的糠麸、谷壳E、加入的食品添加剂
白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。A、果胶B、糖类C、蛋白质D、酵母
甲醇的前提物质是（）。A、蛋白质B、果胶C、葡萄糖D、木质素
芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于（）。A、蛋白质B、果胶C、葡萄糖D、木质素
如果因饮用散装白酒而引起失明，酒中可能含有（）A、氢氰酸B、杂醇油C、甲醇D、铅
生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素
酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。A、产生大量芳香化合物B、在酒中产生大量蛋白质C、用尽酒中的矿物质D、用尽酒中的糖
单选题酵母发酵葡萄糖并产生无甜味葡萄酒时（）。A产生大量芳香化合物B在酒中产生大量蛋白质C用尽酒中的矿物质D用尽酒中的糖
单选题酒产品主要来源于容器、管道的有毒物质是（）A甲醇B杂醇油C醛类D氰苷E铅
单选题为畜禽供能的主要物质是饲料中的（）。A糖类B脂肪C蛋白质D水分
多选题畜禽所需能量来源于饲料中的（）。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E水
单选题生活中，人体热能最主要来源于下列（ ）营养素。A水B脂肪C蛋白质D糖类
单选题蒸馏酒中铅的污染主要来源于（ ）。A加工原料中果胶、木质素B蒸馏过程中所用容器、管道C加工原料中的糠麸、谷壳D加工所用的木薯E加人的添加剂
单选题生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）。A糖类B脂肪C蛋白质
单选题生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）A糖类B脂肪C蛋白质D维生素
单选题测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。A将酒中甲醇氧化成甲醛B将过量的高锰酸钾还原C与酒中甲醇成色反应D与酒中甲醛成色反应
判断题甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。A对B错
单选题蒸馏酒中铅的污染主要来源于（ ）。A加工原料中硬果类B加工所用的木薯C加工原料中的糠麸D加入的食品添加剂E蒸馏过程中所用的容器、管道