在肉制品冷冻过程中，若要减少对肉片组织的伤害，在肌肉细胞中形成细小冰晶，需要——。
在肉制品冷冻过程中，若要减少对肉片组织的伤害，在肌肉细胞中形成细小冰晶，需要——。
参考答案和解析
急速冷冻
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氨基糖苷类抗菌药服用时需要多喝水，其原因为()。A.补充液体B.减少对肾脏损伤C.减少结晶对尿道伤害D.防止尿酸在排出过程中沉积形成结石E.冲洗尿道，降低尿液中盐类的浓度，减少尿盐沉淀的机会
根据下列选项，回答 62～65 题：下列药物服用时需要多喝水，其原因为（ ）A．补充液体B．减少对肾脏损伤C．减少析晶对尿道伤害D．防止尿酸在排出过程中沉积形成结石E．冲洗尿道，降低尿液中盐类的浓度，减少尿盐沉淀的机会第 62 题 抗痛风药（ ）
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
单选题冻结食品在储藏和运输的过程中，若温度波动过大。细小的冰晶会由于再结晶而继续长大，直至破坏食品的组织结构，为了避免这种破坏可采取以下哪种储存方式（）A速冻储存B零度冷藏C玻璃化储存D温室储藏
判断题放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。A对B错