当逝者家属与你谈论逝者时，殡仪服务员不要否定逝者家属的感觉，不要()，而要做一个好的听众。A、插话B、教导C、询问D、谈论
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。 A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类
如果客人点订了主盘,服务员不要勉强客人再增订其它的菜肴。() 此题为判断题(对，错)。
高价格的菜肴一定高利润,服务员应尽可能推荐高利润的菜肴。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。A、可以B、行C、哦D、是
服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。A、正前方B、正左方C、正右方D、斜后方
小明宴请外国朋友，点菜的时候应该（）A、讨价还价B、点自己喜欢的C、点本地特色的菜肴D、点最贵的
小明宴请外国的朋友，点菜的时候应该（）A、讨价还价B、点自己喜欢的C、点本地特色的菜肴D、点最贵的
以下属于中餐点菜原则的是（）A、人均一菜是较通用的规则或N+1，N+2原则B、点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C、点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D、照顾来宾的口味
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。A、烹饪方法B、进餐顺序C、菜肴品种D、价格高低
营销员请客户吃饭时，符合用餐礼仪的有（）。A、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面B、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上C、点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价D、不要一边吃东西一边和人聊天
请客户吃饭，点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让客户觉得营销员精明能干。
当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）A、使用婉转的口气B、用定性的语言C、适当使用吸引人的语句
英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。A、主人B、主宾C、服务员D、厨师
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。A、点菜单B、帐单C、餐具D、服务清单
俄式宴会，需要服务员在（）。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人
（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。A、客前烹制菜肴B、独立操作C、客前切配菜肴D、小组作业
餐厅服务员要在保证（）质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。A、上菜B、分菜C、点菜D、菜肴
当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？
客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？
在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”A、您可以点菜了吗？B、我可以为您点菜了吗？C、您现在想点菜吗？D、现在可以点菜吗？
单选题小明宴请外国朋友，点菜的时候应该（）A讨价还价B点自己喜欢的C点本地特色的菜肴D点最贵的
单选题小明宴请外国的朋友，点菜的时候应该（）A讨价还价B点自己喜欢的C点本地特色的菜肴D点最贵的
判断题当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。A对B错
单选题在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”A您可以点菜了吗？B我可以为您点菜了吗？C您现在想点菜吗？D现在可以点菜吗？
多选题以下属于中餐点菜原则的是（）A人均一菜是较通用的规则或N+1，N+2原则B点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D照顾来宾的口味