滑鸡馅是()A.生咸馅B.熟咸馅C.生荤馅D.熟荤馅
回阳救急汤组成中含有的药物是A、生附子 炒白术B、生白术 制半夏C、熟附子 五味子D、桂枝 陈皮E、干姜 麝香
大黄用以泻下通便，宜()。A.生用先煎B.生用后下C.酒炙D.炒炭E.熟大黄
生用清热凉血，熟用补养精血的药物是A、玄参B、牡丹皮C、赤芍D、紫草E、地黄
馅料分为( )种。 A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅
生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。 A、生煸、煸炒B、熟煸、煸炒C、熟煸、生煸D、块炒、熟炒
为缓和泻下作用，增强活血祛瘀作用，大黄宜用：A、生大黄B、酒炙大黄C、熟大黄D、醋大黄E、大黄炭
生清熟补的药物是A.地黄B.川乌C.山茱萸D.桑螵蛸E.黄精
为缓和泻下作用，增强活血祛瘀作用。大黄宜用A.酒炙大黄B.熟大黄C.大黄炭D.生大黄E.醋大黄
真武汤中用的是A.生附子，干姜 B.熟附子，生姜C.生附子，炮姜 D.熟附子，炮姜
生清熟补的药物是（）A、地黄B、川乌C、山茱萸D、桑螵蛸E、黄精
腹痛之副作用减轻、活血化瘀作用增强，大黄宜（）A、生大黄B、酒大黄C、熟大黄D、大黄炭E、清宁片
四逆汤中附子生用，回阳救急汤中附子熟制，故温壮元阳，祛寒破阴之力，四逆汤要强于回阳救急汤。
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。A、焗、冷、生、熟B、生、熟、冷、糟C、糟、扒、生、冷D、冷、热、生、熟
生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A、生啤B、熟啤
许多药物生、熟作用有别，如蒲黄生用（），炒用（）。生甘草，味甘，性平，能（），蜜炙甘草性温，能（）。
善行肠胃气滞，生用专行气滞，煨熟用实肠止泻的药物是（）A、沉香B、香附C、薤白D、川楝子E、木香
馅料分为（）几种。A、咸馅、生馅、熟馅B、甜馅、生馅C、咸馅、熟馅D、生馅、熟馅、甜馅
醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白醉和红醉之分。A、冷醉和热醉B、生醉和熟醉C、断生和熟醉D、断熟和生醉
如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。A、熟上生下B、生上熟下C、熟左生右D、生左熟右
食品存放实行（）“四隔离”。A、生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水B、生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水C、成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水D、生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水
明清时期，长江三角洲一带经济作物大发展，粮食多仰仗两湖一带，故有（）之说。A、“湖广熟，天下足”B、“苏湖熟，天下足”C、“苏常熟，天下足”D、“两湖熟，天下足”
单选题生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A生啤B熟啤
单选题生清熟补的药物是（）A地黄B川乌C山茱萸D桑螵蛸E黄精
单选题明清时期，长江三角洲一带经济作物大发展，粮食多仰仗两湖一带，故有（）A“湖广熟，天下足”之说B“广湖熟，天下足”之说C“天下足，广湖熟”之说D“熟广湖，天下足”之说
单选题为缓和泻下作用，增强活血祛瘀作用，大黄宜用（）。A生大黄B酒炙大黄C熟大黄D醋大黄E大黄炭
填空题许多药物生、熟作用有别，如蒲黄生用（），炒用（）。生甘草，味甘，性平，能（），蜜炙甘草性温，能（）。