西餐摆放()时,盘边距桌边1.5cm。 A、沙拉盘B、面包盘C、鱼盘D、展示盘
中餐摆台摆放骨碟,碟边距桌边()。 A、没有距离B、1cmC、5cmD、10cm
西餐摆放鱼叉时,鱼叉柄距桌边5厘米,()。 A、叉头向上突出B、叉头向下扣在桌上C、叉头搭在盘边D、叉头按服务员习惯摆放
饭碗应该放在距桌边()处。A.2cmB.10cmC.20cmD.15cm
音叉试验是门诊最常用的听力检查法之一，检查气导听力时，将振动的叉臂置于距受试耳外耳道口______处，两叉臂末端应与外耳道口处于______，检查骨导时，应将叉柄末端的底部压置于颅面上或______。
中餐上菜时，值台员一般将热菜放在转台中央，服务叉、勺的柄朝向主宾，以示优先与尊重。
中餐分菜的方法有（）A、桌边分菜法B、转台分菜法C、叉勺分菜法D、旁桌分菜法
（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
錾削时，手握錾子之部位宜为（）A、距柄距１０至２０mmB、握持中间C、与柄端平D、尽量靠近刃口
在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务方式，又称“（）”。
西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。A、英式服务B、美式服务C、土耳其服务D、俄式服务
西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式服务和大陆式服务。
目前饭店西餐厅常见的服务方式有（）、（）、美式服务、英式服务和大陆式服务。
西餐厅常见的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A、俄式服务B、法式服务C、英式服务D、美式服务
“盘式服务”的正式叫法是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
鱼叉柄距离桌边（）。A、1CmB、2CmC、3CmD、5Cm
被称为“盘子服务”的是（）服务。A、美式B、法式C、俄式D、英式
主叉的叉柄距离桌边（）。A、1CmB、1.2CmC、1.5CmD、2Cm
（）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。A、俄式西餐B、美式西餐C、法式西餐D、英式西餐
摆放茶杯的规范要求是（）。A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米
单选题西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务
单选题饭碗应该放在距桌边（）处。A2cmB5cmC8cmD10cm
单选题“盘式服务”的正式叫法是（）。A美式服务B法式服务C俄式服务D英式服务