肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。()
下列成分中除哪类外，中药蛤蚧均含有()。A、肌肽B、胆碱C、蛋白质D、强心甾E、肉毒碱
补充酪氨酸可"节省"体内的A、苯丙氨酸B、甲硫氨酸C、组氨酸D、赖氨酸E、亮氨酸
蛤蚧的成分是() A.肌肽B.胆碱C.肉毒碱D.鸟嘌呤E.氨基酸，无机元素
下列选项中不是含氮浸出物的是( )。 A、脂肪酸B、肌溶蛋白C、氨基酸和嘌呤碱D、肌肽、肌酸、肌肝
畜肉组织中的无氮浸出物是琥珀酸、肌肽、核苷酸类物质、乳酸和糖元。( ) 此题为判断题(对，错)。
卡托普利的作用机制与下述什么有关：()A、降低血管紧张素Ⅱ的水平B、减少缓肌肽的失活C、减少血管紧张素Ⅰ的生成D、阻断血管紧张素Ⅱ受体
下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是______。 A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸F.肌肽
能量消耗理论认为运动性疲劳的产生主要是在运动过程中体内能源物质大量消耗，并且得不到及时的补充，从而造成运动时能量供应（），导致运动性疲劳的发生。A、过量B、不足C、适度D、相当
蛤蚧的化学成分有（）A、肌肽B、胆碱C、鸟嘌呤D、卡尼汀E、多种氨基酸
肌肽是存在于动物肌肉的天然抗氧化剂，能够抑制由（）、（）、（）和单线态氧催化的脂质氧化。
直接电位法测pH值，定位时应选择（）A、与样品pH相近的标准缓冲液B、已知pH的样品溶液C、标准缓冲溶液D、缓冲溶液
运动性疲劳的产生是由于运动过程中，能量代谢过程加强，某些代谢产物在体内大量生成而不能及时（）所致，代谢物的堆积造成运动机能下降，从而导致运动性疲劳。A、补充B、消除C、解决D、认识
肉类经烹调后能释放出（）和嘌呤碱等物质。A、肌溶蛋白B、肌肽C、肌酸D、肌酐E、脂肪F、氨基酸
运动处方锻炼主要是采用最大强度无氧代谢为主的耐力性运动，也称无氧运动。
嗅球内的神经递质有哪些？（） ①肌肽 ②GABA ③去甲肾上腺素 ④5－羟色胺 ⑤乙酰胆碱A、①②③④B、①②④⑤C、②③④⑤D、以上都是
由NaH2PO4和Na2HPO4组成缓冲溶液中的缓冲对物质是（）。该缓冲溶液的缓冲作用的有效范围pH值是（）。
肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）
正常人血液PH值为（）。血液PH值的相对恒定取决于所含的各种缓冲物质。在血浆中最主要的缓冲对是（）
MODS的营养与代谢管理不正确的是（）A、应完全采用深静脉营养B、重视维生素和微量元素的补充C、空肠喂养可避免胃PH升高D、代谢紊乱与休克、氧耗失衡密切相关
多选题蛤蚧的化学成分有（）A肌肽B胆碱C鸟嘌呤D卡尼汀E多种氨基酸
单选题MODS的营养与代谢管理不正确的是（）A应完全采用深静脉营养B重视维生素和微量元素的补充C空肠喂养可避免胃PH升高D代谢紊乱与休克、氧耗失衡密切相关
单选题转运长链脂肪酸进入线粒体需要（）A肉毒碱B肌肽CADPDNADPH
判断题肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）A对B错
单选题嗅球内的神经递质有哪些？（） ①肌肽 ②GABA ③去甲肾上腺素 ④5－羟色胺 ⑤乙酰胆碱A①②③④B①②④⑤C②③④⑤D以上都是
填空题正常人血液pH值为_______，血液pH值的相对恒定取决于所含的各种缓冲物质，在血浆中最主要的缓冲对是_______。
单选题属于神经肌肽-1受体阻断剂的止吐药是( )。A甲氧氯普胺B维生素B6C托烷司琼D阿瑞吡坦E西咪替丁
单选题直接电位法测pH值，定位时应选择（）A与样品pH相近的标准缓冲液B已知pH的样品溶液C标准缓冲溶液D缓冲溶液