肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。()

肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。()

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蛤蚧的成分是() A.肌肽B.胆碱C.肉毒碱D.鸟嘌呤E.氨基酸，无机元素
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下列选项中不是含氮浸出物的是( )。 A、脂肪酸B、肌溶蛋白C、氨基酸和嘌呤碱D、肌肽、肌酸、肌肝
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肉类在烹调过程中释放出的______等物质统称为含氮浸出物。 A.肌溶蛋白B.肌肽、肌酸、肌肝C.嘌呤碱D.氨基酸E.脂肪酸
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下列肉浸液成分中非含氮浸出物是A.黄嘌呤B.谷氨酸C.肌酸D.乳酸E.次黄嘌呤核苷酸
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几乎不被肾小管重吸收的物质是 ( ) A、肌酸B、谷胱甘肽C、肌酐D、尿素E、氨基酸
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为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是A.肌苷B.肌苷酸C.尿酸D.肌酸E.肌酐
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A.肌苷B.肌酐C.肌苷酸D.肌酸E.尿酸为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是
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A.尿酸B.肌苷C.肌苷酸D.肌酸E.肌酐为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是
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汤中不包含哪种物质？A．大量蛋白质B．嘌呤C．肌酐D．少量游离氨基酸
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