31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。A．谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了B．谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失C．谷类食物加工磨粉，破坏了营养素D．谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。

A．谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了

B．谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失

C．谷类食物加工磨粉，破坏了营养素

D．谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

参考答案和解析
谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

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护士在儿童保健门诊讲解锌缺乏症的主要原因是A、长期吃谷类食物B、长期吃动物性食物C、外伤D、腹泻E、失血
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精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺乏成为目前较常见的营养问题。（ ）
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能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。A、畜肉B、禽肉C、蛋类D、豆类E蔬菜
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谷类食物包含()。 A:水B:谷类蛋白质
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护士在儿童保健门诊讲解引起锌缺乏症的主要原因是A．长期吃谷类食物B．长期吃动物性食物C．外伤D．腹泻E．失血
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便秘患者应少食?()A、豆类食物B、糖类食物C、谷类食物D、海鲜
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大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（ ）。
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食物交换份法常将食物划分为( )大类A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
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婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是( )。A、2个月B、1个月C、4个月D、6个月
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护士在儿童保健门诊讲解锌缺乏症的主要原因是A.长期吃谷类食物B.长期吃动物性食物C.外伤D.腹泻E.失血
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粮谷类食物富含（）。
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辅食添加顺序，正确的一组是（）A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类
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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、色氨酸E、亮氨酸
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中国居民膳食指南2007中将（）列为第一类食物。A、谷类及薯类B、谷类C、纯能量食物D、动物类食物
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食物多样化原则包括（）A、食物要多样，合理搭配B、食物不宜太精，粗细搭配C、主副食合理安排D、不安排谷类
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有色金属的精加工不宜采用磨削加工。
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食物要多样化，膳食应该以谷类食物为主。（）
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谷类食物的特征？
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简述谷类食物的特征？
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粮谷类食物的营养特点。
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粮谷类天然的互补食物是（）。
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能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。A、畜肉B、禽肉C、蛋类D、豆类
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单选题食物交换份法常将食物划分为（）大类A动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食B谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
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单选题能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。A畜肉B禽肉C蛋类D豆类
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单选题辅食添加顺序，正确的一组是（）A谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果B蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类C蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类D谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类E动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类
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多选题食物多样化原则包括（）A食物要多样，合理搭配B食物不宜太精，粗细搭配C主副食合理安排D不安排谷类
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单选题中国居民膳食指南2007中将（）列为第一类食物。A谷类及薯类B谷类C纯能量食物D动物类食物
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单选题护士在儿童保健门诊讲解锌缺乏症的主要原因是（）A长期吃谷类食物B长期吃动物性食物C外伤D腹泻E失血
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