肌红蛋白是使肉类呈色的主要成分。
肌红蛋白是使肉类呈色的主要成分。
参考答案和解析
正确
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关于肌红蛋白尿,不正确的说法是A.肌红蛋白在正常人尿中含量甚微B.心肌发生严重损伤时,肌红蛋白检查呈阳性C.骨骼肌发生严重损伤时,肌红蛋白检查呈阳性D.肌红蛋白尿镜检时可见大量红细胞E.肌红蛋白尿呈粉红色
下列选项中关于卜抗坏血酸钠的正确叙述是______。 A.无毒无害的白色粉末B.是良好的肉类助色剂C.具有较强的还原性D.能够使腌肉过程中的亚硝酸盐还原成二氧化氮E.阻止亚硝酸胺的形成F.使肉类形成玫瑰红色
关于肌红蛋白尿，不正确的说法是A、肌红蛋白在正常人尿中含量甚微B、心肌发生严重损伤时，肌红蛋白检查呈阳性C、骨骼肌发生严重损伤时，肌红蛋白检查呈阳性D、肌红蛋白尿镜检时可见大量红细胞E、肌红蛋白尿呈粉红色
单选题患者，男性，电工，32岁。工作中双手触及1万伏高压电，从2米高处跌落，短暂昏迷。查体：双手双腕呈屈腕握拳状，双手碳化坏死，双肘双腋部可见"跳跃性"皮肤烧伤，双上肢肿胀明显。尿色呈酱油色。尿液呈酱油色最可能的原因是（）A急性肾损伤B肌红蛋白尿C休克引起尿浓缩D膀胱破裂E衣物染料被创面吸收使尿色加深
填空题常用的肉类发色剂为（）和（）。