解释什么是发酵？2分 解释什么是发酵工程？3分 简述发酵工程的发展历程。5分
解释什么是发酵？2分 解释什么是发酵工程？3分 简述发酵工程的发展历程。5分
参考答案和解析
答:(1)呼吸是把释放的电子交给NAD(P)+(辅酶II)、FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)、FMN(黄素单核苷酸)等电子载体,在经电子传递系统传给外源电子受体,从而生成水或其他还原性产物并释放能量的过程。 (2)发酵是微生物把释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物,同时释放能量并产生不同代谢产物。 (3)两都之间的区别是:呼吸是把电子交给电子传递系统,释放能量后再交给最终电子受体;发酵是把电子直接传递给底物降解的中间产物。
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问答题简述发酵工程的发展方向。