厨房领竹笋48千克，进价4.2元/千克，经加工得笋片25.4千克，笋片的单位成本为（)A．7B．7.94C．2.22D．11

厨房领竹笋48千克，进价4.2元/千克，经加工得笋片25.4千克，笋片的单位成本为（)

A．7

B．7.94

C．2.22

D．11

参考答案和解析
7.94

相关考题：

竹笋中品质最好的是( )。A.春笋B.夏笋C.鞭笋D.冬笋
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不属于优质竹笋的特征是( )。A、笋肉厚B、质地嫩C、节间长D、肉质呈乳白或淡黄色
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制作汤爆双脆一盘，用肚头100g(每千克24.00元)，鸡胗100g(每千克30.00元)，笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少?
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粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。( ) 此题为判断题(对，错)。
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玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常见的品种有()。 A.尖片B.冬片C.桃片D.春片E.梅片
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竹笋按收获的季节可分好几种,其中质量最好的()。 A.冬笋B.春笋C.夏末的笋鞭D.秋天的笋鞭
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以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。 A.草鱼片B.鸡片C.笋片D.白灵菇片
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某厨房购进带皮腿肉10千克,其进货单价为25元／千克,加工后得净腿肉8千克,其它猪皮、骨头等合计30元,则净腿肉的单位成本为()。 A.26.5元/千克B.28元/千克C.27元/千克D.27.5元/千克
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根据生产季节不同,竹笋可分为冬笋和夏笋。( ) 此题为判断题(对，错)。
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胡萝卜的别名是()。 A、银笋B、甘笋C、生笋D、茭笋
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综合性学习。（8分）闽北素有“绿色宝库”“笋都竹乡”之称，走进闽北，给你的印象是山川秀丽、满目青翠、物产丰富。学校拟开展“印象笋竹城?魅力闽北游”系列活动，请你积极参与。①感悟美德冬笋又称“孟宗笋”，说的是古代有个名叫孟宗的孝子，其母卧病在床，很想吃鲜竹笋。时值隆冬，无笋可挖，孟宗只能扶竹哭泣，终于感动天地，笋为之出。从科学角度看，笋是哭不出来的。请问这个故事赞美了古人怎样的美德?（2分）
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竹笋中质量最好的是（）A、冬笋和春笋B、春笋和鞭笋C、鞭笋和冬笋D、鞭笋
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厨房用香菇14千克做原料，香菇进价56.00元/千克。经加工处理后，水发香菇112千克，则香菇的单位成本为（）A、2.00元/千克B、7.00元/千克C、8.00元/千克D、56.00元/千克
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某厨房领用一批光鸭共重50千克，其进货单价为26元/千克，经加工处理后得到鸭脯肉10千克。鸭腿18千克，单位成本是36元/千克；则鸭脯肉的单位成本为（）。A、48.6元/千克B、50.7元/千克C、52.4元/千克D、46.9元/千克
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玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。A、尖片B、冬片C、桃片D、春片E、梅片
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粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材是下列哪一项？（）A、沙虫B、竹笋C、莴苣D、鱼皮
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某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）。A、26.5元/千克B、28元/千克C、27元/千克D、27.5元/千克
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清汤鱼肚料由火腿片、菜软、料菇件、笋花组成。
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竹笋按收获的季节可分好几种，其中质量最好的（）。A、冬笋B、春笋C、夏末的笋鞭D、秋天的笋鞭
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素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。A、菌类、竹笋B、黄豆芽C、蘑菇、鞭笋D、香菇、笋根
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竹笋中品质最好的是（）。A、春笋B、夏笋C、鞭笋D、冬笋
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以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。A、草鱼片B、鸡片C、笋片D、白灵菇片
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某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成本系数是0.6。
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取用鲜笋（）千克，加清水3千克，便制成2千克的鲜笋汤。
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“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是（）。A、厚片B、中片C、薄片D、指甲片
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厨房生产饺子馅一批，经测算各种用料成本总计200元，加工后得馅料30千克，由此可知馅料单位成本为（）千克/元。
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填空题厨房生产饺子馅一批，经测算各种用料成本总计200元，加工后得馅料30千克，由此可知馅料单位成本为（）千克/元。
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