西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。 A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。 A.微波炉设备B.烘烤设备C.烤炉设备D.电冰箱设备
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()等。 A.黄油B.巧克力C.鸡蛋D.砂糖
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
乙烯生产原料的选择是一个重大的技术经济问题，目前乙烯生产原料的发展趋势有（）A、原料单一化B、原料多样化C、原料轻质化D、原料重质化E、以上答案都不对
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖
西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。A、奶油、色素B、面粉、糖C、水、鸭蛋D、水果、巧克力
乙烯生产原料的选择是一个重大的技术经济问题，目前乙烯生产原料的发展趋势有（）。A、原料单一化B、原料多样化C、原料轻质化D、原料重质化
面点师进入大型冷库搬运原料时，要熟记安全出口和警铃的位置。
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
西式面点多以乳品、（）、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料。
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。A、黄油B、巧克力C、鸡蛋D、砂糖
配置好的（）应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便于有序地工作。A、菜品B、菜点C、原料D、菜品及原料
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。A、小麦原料B、稻米原料C、块茎类原料D、家畜原料
面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备
加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。A、大小B、同质C、生熟D、不同质
面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。A、调味原料和色素香精B、动物原料和植物原料C、辅助原料以及添加剂D、辅助原料和调味原料
西式点心的特点用料讲究，各种原料之间都有相互间的（），而且大多数原料要求称量准确。
西式面点是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。A、美味西餐B、营养食品C、观赏食品D、垃圾食品
下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。A、要防止食品霉变B、原料可直接使用C、不用腐败变质原料D、要切断食品污染渠道
西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。A、全面化B、多样化C、复杂化D、统一化