正常尿中可见的结晶有A.尿酸结晶B.酪氨酸结晶C.亮氨酸结晶D.胆固醇结晶E.胱氨酸结晶
尿渡中对急性黄色肝坏死有辅助诊断意义的结晶是A.磺胺结晶B.胱氨酸结晶C.亮氨酸结晶D.尿酸铵结晶E.尿酸结晶
痛风患者尿沉渣可见()。A.尿酸盐结晶B.胆红素结晶C.胱氨酸结晶D.草酸盐结晶E.脂肪醇结晶
痛风时尿沉渣结晶为A.磷酸盐结晶B.尿酸盐结晶C.草酸盐结晶D.酪氨酸结晶E.胆红素结晶
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。A.发烊、发砂B.脱浆C.味淡D.脱糖
正常尿中可见的结晶有A．尿酸结晶B．磷酸铵镁结晶C．胆固醇结晶D．草酸钙结晶E．胱氨酸结晶
饴糖可提高制品的滋润性和弹性,起()作用。 A.松酥B.酥脆C.绵软D.质硬
饴糖可抗蔗糖结晶,防止()发烊、发砂。 A.上浆制品B.蒸制品C.脱浆制品D.脱糖制品
变质作用的方式一般包括_____。 A.重结晶作用B.变质结晶作用C. 交代作用D. 变质分异作用E.变形作用
饴糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发烊、发砂的作用。() 此题为判断题(对，错)。
挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。 A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
因强烈蒸发使地下水浓缩结晶,导致岩石裂缝被结晶力扩大,叫做( )A.热胀冷缩作用B.盐类结晶作用C.冰劈作用D.碳酸化作用
蛋液具有黏稠度,在酥性主坯工艺中,蛋液对面筋和糖的颗粒起( ),同时蛋黄可使油和水乳化,增加成品的疏松性。 A.溶解作用B.粘结作用C.发泡作用D.变性作用
尿液中出现的有临床意义的结晶多见于A.尿酸胺结晶B.磷酸钙结晶C.草酸钙结晶D.磺胺类药物结晶E.尿酸结晶伴有红细胞存在
在调制糖浆时，在其中加入饴糖或添加柠檬酸，这两种物质对糖起抗结晶作用，利于月饼外皮保持柔软。此题为判断题(对，错)。
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。A.面团膨松剂B.面筋改良剂C.面团乳化剂D.面糊发泡剂
关于宫颈粘液结晶下述哪项是错误的A.正常月经周期第7天起，黏液中出现羊齿状结晶B.排卵后在孕激素作用下结晶模糊，表现为椭圆体C.闭经患者持续出现羊齿状结晶，说明孕激素过高D.排卵期结晶不典型或无结晶，说明雌激素过低E.羊齿状结晶是氯化钠成分干燥后所形成
关于土壤成土作用说法正确的有（ ）。A.物理作用B.化学作用C.结晶作用D.生物作用
酸性、碱性尿液中均可出现的结晶有A.尿酸结晶B.草酸钙结晶C.磷酸盐结晶D.尿酸铵结晶E.碳酸盐结晶
以下结晶中哪个结晶不属于病理性结晶A.胱氨酸结晶B.亮氨酸结晶C.胆红素结晶D.尿酸盐结晶E.胆固醇结晶
属于生理性结晶的是A.胆固醇结晶B.胱氨酸结晶C.胆红素结晶D.尿酸结晶E.亮氨酸结晶
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。A、蔗糖B、蜂蜜C、饴糖D、果糖
由于饴糖中主要含有（）和（），糊精的水溶液粘度较大，因此，饴糖可以作为糕点制品中的抗结晶剂。
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。A、面团膨松剂B、面筋改良剂C、面团乳化剂D、面糊发泡剂
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）、发烊。A、脱浆B、发砂C、味淡D、变色