手工揉圆的要领是手心向下,用五指握住面团,向下轻压,在面板上朝一个方向迅速旋转,将面团揉成圆球状。此题为判断题(对,错)。

手工揉圆的要领是手心向下,用五指握住面团,向下轻压,在面板上朝一个方向迅速旋转,将面团揉成圆球状。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“()”轻压面团,朝同一方向旋转。A.轻功B.重力C.实力D.浮力

直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团

( )是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。 A.冷水面团B.水调面团C.渔水面团D.焊面团

混酥面团搅拌后,可用折翻加推揉的方法( )。A.搅拌面团B.面团静置C.面团松弛D.整理面团

搓条。取一块面团,用手掌压揉成圆柱形,双手处面柱中间不断向两端压揉延伸,如此反复几次,直至面团成为粗细()左右的均匀长条。A、2-3cmB、3-6cmC、2-5cmD、2-6cm

“小臂向侧上方伸直,五指并拢,手心朝外,朝负载应运行的方向,向下挥动到与肩相平的位置”表示吊钩水平移动。

“小臂向侧上方伸直,五指并拢,手心朝外,朝负载应运行的方向,向下挥动到与肩相平的位置”表示吊钩微微上升。

在手工操作中,()面是将粉料与水或其他辅料掺和在一起揉成面团的过程。

水调面团是用()直接拌和揉制而成的面团。

揉圆的面团应该是表面光滑、无突出气泡,底部收口紧凑呈同心圆。

“吊钩水平移动”通用手势信号是小臂向侧上方伸直,五指并拢手心(),朝负荷应运行的方向,向下挥动到与肩相平的位置。

示意客户时,要用()的手势。A、手心向上,五指并拢B、单指C、手心向下D、立起手掌

在调制()时,应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。A、水油酥面团B、其他面团C、干油酥面团

在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机器分割,都要动作迅速。

混酥面团搅拌后,可用折翻加推揉的方法()。A、搅拌面团B、面团静置C、面团松弛D、整理面团

面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“浮力”轻压面团,朝同一方向旋转。

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度

面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“()”轻压面团,朝同一方向旋转。A、轻力B、重力C、实力D、浮力

面包面团手工成形的手法主要有“()”、“搓条”、“卷”。A、吹制B、碾压C、揉圆D、甩打

()适用于较小面团,先将面团分成小块,置于工作台上再将五指合拢,手掌扣住面团,朝一个方向旋转揉动。

面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。

客运服务中,指示方向正确的手势:以左手为例,(),屈肘由身体前向左前方抬起,抬到与肩同高时,再向要指示的方向伸出前臂,微向左倾。A、五指并拢伸直,手心向上B、五指并拢伸直,手心向下C、握拳手背向上,用食指指示D、握拳手心向上,用食指指示

传球时,()蹬地发力,身体重心前移,迅速伸臂(),用()指拨球将球传出,球出手后两手心是向下的。

做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好,必须饧30分钟左右

示意客户时,要用手心向上五指并拢的手势,不得用单指或手心向下的手势。

单选题客运服务中,指示方向正确的手势:以左手为例,(),屈肘由身体前向左前方抬起,抬到与肩同高时,再向要指示的方向伸出前臂,微向左倾。A五指并拢伸直,手心向上B五指并拢伸直,手心向下C握拳手背向上,用食指指示D握拳手心向上,用食指指示

单选题示意客户时,要用()的手势。A手心向上,五指并拢B单指C手心向下D立起手掌