面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。A.轻功B.重力C.实力D.浮力

面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。

A.轻功

B.重力

C.实力

D.浮力

相关考题：

面包面团揉圆机是面包()的设备之一。A.饧发B.搅拌C.成熟D.成形

查看答案

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

查看答案

松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。 A.混酥面团B.清酥面团C.泡夫面团D.饼干面团

查看答案

直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团

查看答案

( )是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。 A.冷水面团B.水调面团C.渔水面团D.焊面团

查看答案

下列不是揉制面包面团的目的是()。A.使面团中的淀粉膨润粘结B.蛋白质均匀分布C.产生有弹性的面筋网络D.制品更美观

查看答案

混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法( )。A.搅拌面团B.面团静置C.面团松弛D.整理面团

查看答案

手工揉圆的要领是手心向下，用五指握住面团，向下轻压，在面板上朝一个方向迅速旋转，将面团揉成圆球状。此题为判断题(对，错)。

查看答案

经过调制、已揉好用于制作面包的面团

查看答案

热门标签