台虎钳的规格常用钳口的宽度表示。() 此题为判断题(对，错)。
“一案三制”中“一案”指的是制定修订应急预案,“三制”是指建立健全应急的体制、机制和法制。() 此题为判断题(对，错)。
企业策划案写作的过程中,要注意细节,消灭差错。() 此题为判断题(对，错)。
中餐圆台常用的铺台方法有撒网式和滚动式铺台。() 此题为判断题(对，错)。
案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。A.铜质案台B.铁质案台C.不锈钢案台D.铝质案台
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。此题为判断题(对，错)。
标准离差率属于相对数指标,常用于单一方案的选择。() 此题为判断题(对，错)。
西点的案台常用的有()、大理石案板、不锈钢案板。 A.木质案板B.油案板C.粉案板D.人造案板
具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是()。 A.塑料案台B.木制案台C.不锈钢案台D.大理石案台
具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。 A.塑料案台B.大理石案台C.不锈钢案台D.木制案台
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。 A.面包案台B.点心案台C.蛋糕案台D.塑料案台
古诗中“对案不能食”的“案”是指桌子。() 此题为判断题(对，错)。
在经济评价中,通常把维持原状或现状视作备选方案之一,且该方案称为“零方案”。() 此题为判断题(对，错)。
秦汉时期面案与菜案开始分工。( ) 此题为判断题(对，错)。
清洁案台、烧铁板,同样也是热菜助理工作的范围。() 此题为判断题(对，错)。
人大有权提出质询案和罢免案来监督政府组成人员。() 此题为判断题(对，错)。
苏轼曾被诬做诗“谤讪朝廷”,遭到弹劾被捕入狱,史称“乌台诗案”。( ) 此题为判断题(对，错)。
揉面时,为了便于用力,要用身体的腹部顶信案台。() 此题为判断题(对，错)。
擦试面点间的地面时,要注意擦试案台、机械设备、物品柜的下面,不留死角。() 此题为判断题(对，错)。
墩台常用粗料石砌筑。() 此题为判断题(对，错)。
西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。A、面包案台B、点心案台C、不锈钢案D、蛋糕案台
西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。A、木质案板B、油案板C、粉案板D、人造案板
具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是（）。A、塑料案台B、木制案台C、不锈钢案台D、大理石案台
由于案台材料的不同，大致由木质案台，不锈钢案台和塑料案台。
具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。A、塑料案台B、大理石案台C、不锈钢案台D、木制案台