炭化的目的是（）A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚C.防止碳粒易被包住，灰化不完全。D.A，B，C均正确
不是炭化的目的是（）A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚C.缩短灰化时间D.防止碳粒易被包住，灰化不完全
被苏丹黑染成蓝黑色的物质是（）A.核酸B.脂肪C.蛋白质D.纤维素
VS是指(). A.灼烧残渣B.含无机物量C.灼烧减量D.非挥发性固体
用大豆榨油,主要是利用了大豆中的______。 A.淀粉B.纤维素C.脂肪D.蛋白质
灼烧减量为溶解固体在()灼烧至残渣变()后失去的质量。
能够产生热量的营养素是() A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.蛋白质、膳食纤维素、矿物质C.脂肪、膳食纤维素、矿物质D.蛋白质、膳食纤维素、碳水化合物E.脂肪、膳食纤维素、碳水化合物
将固体在600度的温度下灼烧，残渣为（）。A.溶解性固体B.悬浮固体C.挥发性固体D.固定性固体
沉淀重量分析中，依据沉淀性质，由( )计算试样的称样量。A.沉淀的质量B.沉淀的重量C.沉淀灼烧后的质量D.沉淀剂的用量
试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为( )A.粗灰分B.半纤维素C.粗纤维D.木质素
测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用( )润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。A.乙醚B.蒸馏水C.丙酮D.盐酸溶液
指试剂在550℃灼烧所得的残渣A.粗蛋白B.水分C.粗纤维D.粗灰分
测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧( )A.0.5hB.1hC.3hD.5h
谷皮中不舍有( )A．蛋白质B．纤维素C．灰分D．淀粉E．脂肪
550℃灼烧法测定饲料灰分时，灰化就是（）灼烧试样。A.高温B.低温C.105℃D.85℃
550℃灼烧法测定饲料灰分时，电炉炭化过程中，应将试样在（）温度状态加热灼烧至无烟。A.较低B.很低C.较高D.很高
提供人体能量的三大营养素A.蛋白质、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、糖C.纤维素、维生素、糖D.脂肪、碳水化合物、维生素E.蛋白质、脂肪、纤维素
550℃灼烧法测定饲料灰分时，灰化就是（）灼烧试样。A、高温B、低温C、105℃D、85℃
（）指试剂在550℃灼烧所得的残渣A、粗蛋白B、水分C、粗纤维D、粗灰分
试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量百分率称为（）。A、粗灰分B、半纤维素C、粗纤维D、木质素
试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（）。A、粗灰分B、半纤维素C、粗纤维D、木质素
试样在550℃灼烧后的残渣中，包括（）。A、氧化物B、纤维素C、脂肪D、蛋白质
550℃灼烧法测定饲料灰分时，电炉炭化过程中，应将试样在（）温度状态加热灼烧至无烟。A、较低B、很低C、较高D、很高
树脂灰分的测定是指试样灼烧后（）残渣A、有机B、无机C、有机和无机
下列（）有机化合物灼烧后，残渣成份为氧化物。A、羧酸盐B、酚盐C、碳酸盐D、磺酸盐
判断题矿物质是指样品经550℃高温灼烧以后的无机残渣。A对B错