对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.A和C
以下对煤尘爆炸性无影响的因素为（ ）。A.煤的水份和灰分B.煤的含硫量C.煤的挥发分D.煤尘粒度
.下列属于二恶英化合物主要来源的是( )。A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成B.氯气漂白C.烧烤食品D.农药生产E. 情况不明
国际公认的最安全的食品是()。 A.有机食品B.绿色食品C.无公害食品D.普通食品
下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是______。 A.馒头B.米饭C.豆腐D.腊肉
猪、鸡配合饲料产品的标准要求，一般情况下（）北方不高于14.0%，南方不高于12.5%。A.水分B.盐分C.粗纤维D.粗灰分
食物中毒有多种分类,铅化合物中毒、有机磷中毒等,属于()。 A.有毒植物食品中毒B.有毒动物食物中毒C.常见的化学性食物中毒D.人为的中毒
下列不属于有机胺类化合物的是( ) A. 麻黄碱B. 喜树碱C. 秋水仙碱D. 益母草碱
食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。A.脂肪B.碳水化合物C.矿物质D.蛋白质
通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。A.有效物B.粗灰分C.无机物D.有机物
污染食品的有害化学物质，主要包括( )。A.金属毒物B.无机化合物C.有机化合物D.以上都是
属于酶的可逆抑制剂的是 A.有机磷农药B.磺胺药C.青霉素D.有机汞化合物E.重金属盐
有机肥是土壤( )的重要来源。A.胶体B.腐殖质C.盐分D.速效养分
土壤有机质主要由五类有机化合物组成，此外还有一些（）物质。A.糖类B.纤维素C.木质素D.灰分
以试验室内除去风干水份的煤为基础进行煤的组成分析称为( )。A.应用基成份B.分层基成份C.干燥基成份D.可燃基成份
灰分是（）A.指样品经高温燃烧后残留的物质B.包括部分有机物质C.代表食品中无机物的总量D.表示某些食品品质的重要指标E.其测定主要采用高温燃烧的方法
下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?( )A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜
下列关于有机物的说法正确的是（ ）A.含碳的化合物都是有机物B.大多数有机物易溶于有机溶剂C.有机物的晶体一定是分子晶体D.熔点低的化合物是有机物
下列属于营养素的分类的是( )。A.碳水化合物B.水C.维生素D.无机物E.有机物
下列属于含氮有机化合物的是A.生物碱B.强心苷C.有机酸D.皂苷E.鞣质
食品中的灰分为（ ）。A.食品经灼烧灰化后的残留物B.食品中有机物灼烧后的残留物C.食品经燃烧后的残留物D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物
下列食品成份属于有机化合物的是（）。A、糖份B、灰分C、盐分
霍乱弧菌在各类食品上存活时间受下列哪几种因素影响（）。A、污染程度B、温湿度C、表面光亮度D、酸碱度、盐份E、糖份和水份含量
食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。
矿物质又称（）或灰分。A、无机盐B、有机盐C、有机化合物D、碳水化合物
多选题霍乱弧菌在各类食品上存活时间受下列哪几种因素影响（）。A污染程度B温湿度C表面光亮度D酸碱度、盐份E糖份和水份含量