测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（ ）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A.微量B.少量C.适量D.过量

测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（ ）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

A.微量

B.少量

C.适量

D.过量

相关考题：

油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值
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不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（ ）。A.K值B.酸价C.碘价D.羰基价E.过氧化物值
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酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为() A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放
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当面团碱重时,可加入适量的()。 A.老肥B.碱水C.面粉D.油脂
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糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与()反应析出来的碘来检测分析的。A、碘化钾B、碘酸钾C、碘化氢D、草酸
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栓剂中油溶性药物加入方法A.直接加入熔化的油脂性基质中B.以适量的乙醇溶解加入水溶性基质中C.加乳化剂D.若用量过大，可加适量蜂蜡、鲸蜡调节E.用适量羊毛脂混合后，再与基质混匀
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羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。A.初期阶段B.还原阶段C.过氧化物的二次分解D.过氧化物的聚合E.过氧化物的重氮化
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反映油脂酸败的常用指标是 A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
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滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。此题为判断题(对，错)。
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碘量法测定酒精中醛的含量，下面有关解释不正确的是( )。A.用亚硫酸氢钠与醛起加成反应B.用碘来氧化过量的亚硫酸氢钠C.加入少量碳酸氢钠，调节溶液PH值D.用碘滴定从与醛结合中游离出来的亚硫酸氢钠
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油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A.水分含量增加B.过氧化值增高C.过氧化值降低D.酸价降低E.游离脂肪酸降低
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碘滴定液在配制时加入盐酸的作用是A.增加碘在水中的溶解度B.减少碘在水中的溶解度C.去除碘中微量碘酸盐杂质D.去除碘中的碘化钾E.防止碘在酸性溶液中发生自身氧化还原反应
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油脂过氧化物与碘化钾作用，析出游离碘，析出的碘用硫代硫酸钠标准滴定溶液进行滴定，根据其用量计算出油脂的过氧化值。
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在测定油脂过氧化值时，在盛有试样的碘量瓶中加入25mL（）混合溶剂溶解试样，再加入1mL的碘化钾饱和溶液充分摇匀，在15℃～25℃避光静置5min。A、三氯甲烷－冰乙酸（1＋2）B、三氯甲烷－乙醇（1＋2）C、三氯甲烷－醋酸（2＋3）D、三氯甲烷－冰乙酸（2＋3）
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反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值
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滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。
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在油脂过氧化值计算公式中，空白试验的作用主要是检验碘化钾饱和溶液中有无（）存在。A、游离碘B、氧化物C、杂质D、硫代硫酸钠
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油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为（）A、氢氧化钾B、硫代硫酸钠C、淀粉溶液D、高锰酸钾E、重铬酸钾
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测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A、微量B、少量C、适量D、过量
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测定油脂碘值时，反应剩余的氯化碘用少量的碘化钾作用，以析出碘，然后用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定所析出的碘。
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测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
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油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。
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滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
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用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入油脂，澄粉与油脂的比例以1：0.05为宜。
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碘量法测定水中溶解氧时，水样中氧化性物质使碘化物游离出I2，若不加以修正，由此测得的溶解氧值比实际值（），而还原性物质可消耗碘，由此测得的溶解氧比实际值（）。
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单选题POV是指（）A100g油脂吸收碘的克数B1kg油脂吸收碘的克数C100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数D1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数
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填空题过氧化值测定是指100g油脂中所含过氧化物从氢碘酸中析出（）的克数。
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