鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
常用储存鲜蛋的方法包括______。 A.冷藏法B.高温灭菌法C.石灰水储存法D.涂膜储存法E.巴氏消毒法
罐头食品保藏应采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
抑制土豆发芽采用( )。A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、熏制法D、辐射保藏法
半夏炮制时可用A.清炒法B.发芽法C.复制法D.提净法E.发酵法
常用的加热杀菌技术有:()A.使用抗生素B.巴氏消毒法C.超高温消毒法D.微波加热杀菌E.高温灭菌法
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
大豆黄卷的炮制方法是A.明煅法B.暗煅法C.煨制法D.提净法E.发芽法
硇砂的炮制方法是A.明煅法B.暗煅法C.煨制法D.提净法E.发芽法
酱油消毒可采用( ),它的消毒和灭菌极其重要。A.高温巴氏消毒法(85℃~90℃)B.低温巴氏消毒法(65℃)C.超高温消毒法(120%~135℃)D.高温消毒法(100%)
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。A.冷冻法B.巴氏消毒法C.冷藏法D.高温消毒法
常用的加热杀菌技术有( )A.使用抗生素B.巴氏消毒法C.超高温消毒法D.微波加热杀菌和高温灭菌法
罐头食品保藏应采用( )。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法
制备大豆黄卷的炮制方法是A.发芽法B.烘焙法C.煨法D.复制法E.发酵法
下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物( )。A.熏制法B.发酵法C.辐照保藏法D.高温灭菌法E.微波杀菌法
下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌( )。A.脱水保藏法B.高温灭菌法C.煮沸法D.冷冻保藏法E.巴氏消毒法
常用化学保藏方法不包括( )。A.高温B.盐渍C.热熏法D.液熏法E.冷熏法
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法?( )A.微波加热杀菌B.巴氏消毒法C.超高温杀菌D.煮沸法E.辐照杀菌
高温消毒的方法包括A.微波消毒B.巴氏消毒法C.超高温瞬时灭菌法D.煮沸消毒E.以上都是
牛乳、酒类的常用除菌方法是A.滤过除菌法B.辐射杀菌法C.煮沸法D.高压蒸汽灭菌法E.巴氏消毒法
牛乳消毒常采用()A、辐射保藏法B、低温长时间巴氏消毒法C、高温短时间巴氏消毒法D、熏制法
常用的加热杀菌技术有()A、使用抗生素B、巴氏消毒法C、超高温消毒法D、微波加热杀菌和高温灭菌法
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()A、超高温杀菌B、巴氏消毒法C、煮沸法D、辐照杀菌E、微波加热杀菌
烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()
抑制土豆发芽宜采用()A、腌渍B、高温杀菌C、巴氏消毒D、辐照
多选题常用的加热杀菌技术有:( )A使用抗生素B巴氏消毒法C超高温消毒法D微波加热杀菌E高温灭菌法
单选题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()A超高温杀菌B巴氏消毒法C煮沸法D辐照杀菌E微波加热杀菌