在果酒的生产过程中,若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实,就容易造成真菌毒素转移到成品酒中,最常见的真菌毒素是A、伏马菌素B、黄曲霉毒素C、展青霉毒素D、赭曲霉毒素E、T-2毒素

在果酒的生产过程中,若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实,就容易造成真菌毒素转移到成品酒中,最常见的真菌毒素是

A、伏马菌素

B、黄曲霉毒素

C、展青霉毒素

D、赭曲霉毒素

E、T-2毒素


相关考题:

果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒

在果酒的生产过程中,若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实,就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中,最常见的霉菌毒素是A、伏马菌素B、黄曲霉毒素C、展青霉毒素D、赭曲霉毒素E、T-2毒素

鲜生姜贮存不当容易引起( )A.潮解B.腐烂C.粘连D.发霉E.气味散失

若本案中部分水果的腐烂由下列原因引起的,需要速航公司承担责任的是 ( )A.水果在装货港装船之前有部分腐烂的迹象B.“追风”号在运输途中未能及时通风C.水果腐烂系承运人航行失误导致船舱进水所致D.水果腐烂系进入乙国目.的港时,乙圆海关对货舱进行高温消毒所致

水果,蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的(),()会使食品干缩,()会使食品容易发霉腐烂。 A、温度条件,温度过高,温度过低B、温度条件,温度过低,温度过高C、湿度条件,湿度过大,湿度过小D、湿度条件,湿度过小,湿度过大

造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是( )。A.水温过高B.碱水过浓C.涨发时间不够D.原料涨发前没有泡软

在果酒的生产过程中,若原料水果没有进行认真的筛选并别出腐烂、霉变、变质、变味的果实,就容易造成真菌毒素转移到成品酒中,最常见的真菌毒素是A.伏马菌素B.黄曲霉毒素C.展青霉毒素D.赭曲霉毒素E.T-2毒素

在果酒的生产过程中,若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、生霉、变质、变味的果实,就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中,最常见的霉菌毒素是A.伏马菌素B.黄曲霉毒素C.展青霉毒素D.赭曲霉毒素E.T-2毒素

在果酒的生产过程中,若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、发霉的果实,就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中,最常见的霉菌毒素是

A.生虫发霉B.发霉,泛油变色C.发软或熔化D.里面腐烂发臭E.风化哈蟆油没有干透易

果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料,酒中乙醇含量多数在()左右。A、11°B、13°C、15°D、17°

涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是().A、原料变质B、碱水浓度过低C、碱水浓度过高D、碱水变质

没药在储存中易()A、发霉B、腐烂C、粘连D、虫蛀

在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

成熟的水果再运输途中容易因挤压颠簸而破坏腐烂,为防止损失常将未成熟的果实放在密闭的箱子里使水果自身产生的()聚集起来,达到催熟目的。A、乙炔;B、甲烷;C、乙烯;D、丙烯

在发霉的食品中有大量的真菌存在,只要烹调时煮熟煮透就能将毒素除去。

酿造果酒的水果原料,腐烂程度的测定,下列操作不恰当的是()。A、从不同部位采取样品0.5—2kgB、用工业天平称量C、挑选腐烂果、千果、软果D、计算用腐果占总样重的质量分数表示

造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是()。A、水温过高B、碱水过浓C、涨发时间不够D、原料涨发前没有泡软

在总查表中设有单独的客房硬件专项检查表,该表检查是针对房间硬件出现的问题给予关注,下列对硬件专项检查的分类叙述正确的是哪一项()?A、变形、发霉腐烂、破损、严重污渍B、五金生锈、发霉腐烂、破损变形、严重污渍C、生锈、发霉腐烂、破损、污渍、严重破损D、变形、发霉腐烂、污渍、严重破损

果酒是指以新鲜水果或()为原料,采用部分或全部发酵酿制而成,酒精度在体积分数为()%-18%的各种低度饮料酒。

由原料到成品的过程中,应坚持实行()制度。A、采购员不买腐烂变质的原料B、保管验收员不收腐烂变质的原料C、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料D、服务人员不出售腐烂变质的食品

在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。

多次吃发霉的花生会致癌,主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。这种毒素是由下列哪类微生物产生?()。A、病毒B、细菌C、支原体D、真菌

成熟的水果在运输的途中容易因挤压颠簸而破坏腐烂,为防止损失常将未成熟的果实放在密闭的箱子里使水果自身产生的()聚集起来,达到催熟目的。A、乙炔B、甲烷C、乙烯D、丙烯

填空题果酒是指以新鲜水果或()为原料,采用部分或全部发酵酿制而成,酒精度在体积分数为()%-18%的各种低度饮料酒。

单选题酿造果酒的水果原料,腐烂程度的测定,下列操作不恰当的是()A以不同部位采取样品0.5一2千克B用工业天平称量C挑出腐烂果,干果,软果D计算用腐果占样品重的质量分数表示

多选题由原料到成品的过程中,应坚持实行()制度。A采购员不买腐烂变质的原料B保管验收员不收腐烂变质的原料C加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料D服务人员不出售腐烂变质的食品