异羟肟酸铁反应作用的基团是A.活泼氢B.内酯环C.芳环D.酚羟基SXB 异羟肟酸铁反应作用的基团是A.活泼氢B.内酯环C.芳环D.酚羟基E.酚羟基对位有活泼氢
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、N-亚硝基化合物E、多环芳烃
油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、芥子苷E、多环芳烃
关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的() A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐，对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚硝基化合物E．黄曲霉菌
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品巾可能含有较高浓度的A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚硝基化合物E．黄曲霉菌
棉籽油中常见的有害物质A.黄曲霉毒素B.多环芳烃类C.芥酸D.棉酚E.甲醛
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )A.多环芳烃类化合物B.胺类C.N-亚硝基化合物D.黄曲霉菌E.黄曲霉毒素
食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有A.油脂中多环芳烃类含量B.味精中谷氨酸钠含量C.玉米中黄曲霉毒素含量D.粮食中水分的含量E.牛奶中脂肪含量
异羟肟酸铁反应作用的基团是（ ）。A.活泼氢B.内酯环C.芳环D.酚羟基E.酚羟基对位有活泼氢
异羟肟酸铁反应的作用基团是A.亚甲二氧基B.内酯环C.芳环D.酚羟基E.酚羟基对位活泼氢
油脂中天然存在的有害物质包括（）。A、棉酚B、芥子甙C、芥酸D、大豆皂甙E、大豆异黄酮
花生饼本身无毒素，但易感染（）。A、枯酸B、黄曲霉毒素C、芥子苷D、棉酚
棉籽油的主要卫生问题是（）.A、黄曲霉毒素B、游离棉酚C、铅D、芥酸
油脂中天然存在的有害物质包括（）A、棉酚B、芥子油苷C、植酸D、大豆皂苷E、芥酸
棉籽油中常见的有害物质（）A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类C、芥酸D、棉酚E、甲醛
油脂中存在的天然有害物质是（）A、棉酚B、芥子苷C、真菌毒素D、多环芳烃E、以上都是
烟熏食物中常见的有害物质（）A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类C、芥酸D、棉酚E、甲醛
单选题油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）A真菌毒素B芥酸C棉酚D芥子苷E多环芳烃
单选题烟熏食物中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题菜子油中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题棉籽油的主要卫生问题是（）。A黄曲霉毒素B游离棉酚C铅D芥酸
单选题花生油中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.A黄曲霉毒素B棉酚C芥酸D芥子甙E多环芳烃类物质
单选题油脂中存在的天然有害物质是（）A棉酚B芥子苷C真菌毒素D多环芳烃E以上都是
单选题食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（ ）。A真菌毒素B芥酸C棉酚DN－亚硝基化合物E多环芳烃