对棉酚的说法正确的是（）A、挤榨棉籽饼的游离棉酚含量很低B、在棉籽制油加工过程中，游离棉酚主要与磷脂及蛋白质中的蛋氨酸结合，形成结合棉酚C、游离棉酚对鱼虾无害，而结合棉酚则有害D、棉酚属于外源性抗营养素
油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、芥子苷E、多环芳烃
棉籽油的主要卫生问题是()。 A、黄曲霉毒素B、游离棉酚C、铅D、芥酸
食用油脂的主要卫生问题是A．黄曲霉毒素B．游离棉酚C．酸败D．溶剂残留E．有异物
棉籽油中常见的有害物质A.黄曲霉毒素B.多环芳烃类C.芥酸D.棉酚E.甲醛
烟熏食物中常见的有害物质A.黄曲霉毒素B.多环芳烃类C.芥酸D.棉酚E.甲醛
花生油中常见的有害物质A.黄曲霉毒素B.多环芳烃类C.芥酸D.棉酚E.甲醛
蒸馏酒的主要卫生问题是( )。A.甲醇B.细菌污染C.黄曲霉毒素D.食品添加剂
花生饼本身无毒素，但易感染（）。A、枯酸B、黄曲霉毒素C、芥子苷D、棉酚
油脂中天然存在的有害物质包括（）A、棉酚B、芥子油苷C、植酸D、大豆皂苷E、芥酸
棉籽油中常见的有害物质（）A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类C、芥酸D、棉酚E、甲醛
烟熏食物中常见的有害物质（）A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类C、芥酸D、棉酚E、甲醛
花生油中常见的有害物质（）A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类C、芥酸D、棉酚E、甲醛
蒸馏酒的主要卫生问题是（）。A、甲醇B、细菌污染C、黄曲霉毒素D、食品添加剂
有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为（）A、龙葵素B、秋水仙碱C、毒肽D、棉酚
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、N-亚硝基化合物E、多环芳烃
单选题油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）A真菌毒素B芥酸C棉酚D芥子苷E多环芳烃
判断题冷炸法生产的棉籽油游离棉酚含量高，不宜直接使用。A对B错
单选题棉籽油的主要卫生问题是（）。A黄曲霉毒素B游离棉酚C铅D芥酸
单选题食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）A真菌毒素B芥酸C棉酚DN-亚硝基化合物E多环芳烃
单选题花生油中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题花生饼本身无毒素，但易感染（）。A枯酸B黄曲霉毒素C芥子苷D棉酚
单选题棉籽油中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题烟熏食物中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题蒸馏酒的主要卫生问题是（）。A细菌污染B黄曲霉毒素C食品添加剂D甲醇
单选题菜子油中常见的有害物质（）A黄曲霉毒素B多环芳烃类C芥酸D棉酚E甲醛
单选题油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.A黄曲霉毒素B棉酚C芥酸D芥子甙E多环芳烃类物质
单选题对棉酚的说法正确的是（）A挤榨棉籽饼的游离棉酚含量很低B在棉籽制油加工过程中，游离棉酚主要与磷脂及蛋白质中的蛋氨酸结合，形成结合棉酚C游离棉酚对鱼虾无害，而结合棉酚则有害D棉酚属于外源性抗营养素