在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。A.乳糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素BE.矿物质

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。

A.乳糖
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素B
E.矿物质

参考解析

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。

相关考题：

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B
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在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。
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采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
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蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、钙E、铁
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在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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食品营养价值的评定不包括哪部分（）A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B1
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在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。A、矿物质B、蛋白质C、乳糖D、脂肪E、维生素B1
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烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
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简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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合理营养就是（）。A、平衡而全面的营养B、合理烹调加工，减少营养素的损失C、合理烹调加工，提高食物的消化率D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲E、摄取食物的种类越多越好
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食品营养价值的评定不包括（）。A、营养素的损失B、营养素的种类C、营养素的质量D、营养素的含量E、食品的合理加工烹调
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新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者
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单选题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。A油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收C一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大D生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收E提倡生吃鲜蛋
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单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A维生素B蛋白质C矿物质D脂肪
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单选题食品营养价值的评定不包括（）。A营养素的损失B营养素的种类C营养素的质量D营养素的含量E食品的合理加工烹调
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单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A维生素AB维生素CC维生素B1D维生素B2
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填空题在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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问答题采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
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单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（　　）A矿物质B蛋白质C乳糖D脂肪E维生素B1
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单选题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。A油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收C一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大D生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收E提倡生吃鲜蛋
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单选题合理营养就是（）A平衡而全面的营养B合理烹调加工，减少营养素的损失C合理烹调加工，提高食物的消化率D食品多样化，感观性状良好，促进食欲E摄取食物的种类越多越好
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单选题蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。A维生素B1B维生素B2C维生素CD钙E铁
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单选题食品营养价值的评定不包括哪部分（）A营养素的种类B营养素的含量C营养素的质量D营养素的损失E食品的合理加工烹调
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单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。A蛋白质B脂肪C乳糖D矿物质E维生素B1
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