某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率,则不需测定( )。A.尿内源氮B.食物氮C.粪氮D.粪代谢氮E.食物摄取量

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。

需计算消化率,则不需测定( )。
A.尿内源氮
B.食物氮
C.粪氮
D.粪代谢氮
E.食物摄取量

参考解析

解析:1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量,再乘以换算系数,就可得到食物蛋白质的含量。
3.考查蛋白质营养价值评价。蛋白质利用率中的蛋白质功效比值被广泛用于婴幼儿食品中蛋白质的评价。

相关考题:

(142~144题共用题干)某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。首先要进行检验的是A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮的测定

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。 A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮含量

某锌食物样品,需要进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定( )。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为A.生物学价值B.净利用率C.功效比值D.氨基酸评分E.消化率

某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质氨基酸评分E.蛋白质消化率

某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质氨基酸评分E.蛋白质消化率

某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。A.非蛋白氮含量B.氨基酸构成C.纤维素含量D.消化率E.含氮量

某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定(  )。A.食物氮B.粪代谢氮C.食物摄取量D.尿内源氮E.粪氮

评定食物蛋白质营养价值有什么依据?

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率,则不需测定()A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、粪代谢氮E、尿内源氮

某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定()。A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、尿内源氮E、粪代谢氮

评定一种食物蛋白质营养价值时,应以蛋白质含量为基础。

简述食物蛋白质的营养价值评定。

评定食物蛋白质营养价值时,采用的参考蛋白是()A、蛋类B、肉类C、鱼类D、奶类E、豆类

单选题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为()。A生物学价值B净利用率C功效比值D氨基酸评分E消化率

单选题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率,则不需测定()A粪氮B食物氮C食物摄取量D粪代谢氮E尿内源氮

判断题评定一种食物蛋白质营养价值时,应以蛋白质含量为基础。A对B错

单选题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定(  )。A粪代谢氮B食物氮C食物摄取量D尿内源氮

问答题评定食物蛋白质营养价值有什么依据?

单选题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定(  )。A粪氮B食物氮C食物摄取量D尿内源氮E粪代谢氮

问答题简述食物蛋白质的营养价值评定。

单选题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A含氮量B消化率C氨基酸构成D纤维素含量E非蛋白氮含量

单选题某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定()。A粪氮B食物氮C食物摄取量D尿内源氮E粪代谢氮