西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。 A鱼刀B头盘刀C主D黄油刀
中餐宴会大多数用圆台，餐桌的排列十分强调主桌位置。()
多桌宴会的主桌要求（）摆放。A、正面B、居中C、对面D、中心
多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
西餐宴会桌次的高低尊卑应是（）A、离主桌近的尊B、离主桌远的尊C、和主桌相对的尊D、都一样
高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。A、5～10m2B、10～12m2C、12～14m2D、14～16m2
对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要突出主桌。（）
下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是（）。A、主桌或主宾区设有专门的工作台B、每张餐桌旁均设有工作台C、每张工作台占地面积为8-9平方米D、工作台的位置一定要在餐桌的后方
大中型宴会通常只安排主桌席位位次，其他宾客则按（）就位即可。A、桌次B、座次C、席卡D、先后
中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。A、正面靠右B、正面正中C、正面随意D、正面靠左
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。A、主宾B、副主宾C、主人D、副主人
大型宴会餐桌布置时，主桌可以不设台号，但要有醒目的（）。A、区别B、不同C、标志D、差别
宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，将正面朝向客人。A、鲜花B、台号C、公用餐具D、主冷菜
中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）A、和主桌主人位置相同方向B、都面向中间C、都正对主桌主人位D、都背对主桌主人位
多桌宴会时，主桌居中，其他桌次通常以面门为据，居左之桌为上。（）
宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。（）
宴会台形的左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人位成（）角。A、30ºB、45ºC、60ºD、90º
判断题中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要突出主桌。（）A对B错
单选题宴会台形的左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人位成（）角。A30ºB45ºC60ºD90º
单选题下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是（）。A主桌或主宾区设有专门的工作台B每张餐桌旁均设有工作台C每张工作台占地面积为8-9平方米D工作台的位置一定要在餐桌的后方
单选题西餐宴会桌次的高低尊卑应是（）A离主桌近的尊B离主桌远的尊C和主桌相对的尊D都一样
判断题宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。（）A对B错