引起中药变质的外界因素有()。A.温度B.湿度C.空气D.日光E.害虫
引起中药变质的环境因素主要有（ ）。A.空气B.温度C.湿度D.日光E.霉菌和害虫
含油脂类中药饮片引起变质的环境因素主要有A、空气B、曰光C、温度D、湿度E、运输
含油脂类中药饮片引起变质的因素主要有（ ）。A．空气B．日光C．温度D．湿度E．运输
引起中药变质的主要环境因素有()。A.温度、湿度B.空气、光线C.温度、湿度、空气、光线D.以上都不对
细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与()一起分解蛋的内溶物引起变质。 A.蛋白质B.酶C.微生物D.蛋黄
引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的() A.起泡性B.酶C.蛋白质D.柔润性
引起原料变质的物理因素主要是温度、湿度和自然分解。() 此题为判断题(对，错)。
易引起中药变质的外界因素有（ ）A．温度B．湿度C．空气D．日光E．药材含水量
在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：A.食品自身的成分B.食品所含的水分C.储存食品的环境温度D.储存食品的环境湿度
引起中药变质的外界因素有A:温度B:湿度C:空气D:日光E:害虫
下列哪一项不是引起中药变质的外界因素（ ）。A.空气B.温度C.灰尘D.湿度E.光线
引起中药变质的外界因素不包括A.空气B.湿度C.光线D.温度E.灰尘
含油脂类中药饮片引起变质的环境因素主要有A.空气B.日光C.温度D.湿度E.运输
细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与（）一起分解蛋的内溶物引起变质。A、蛋白质B、酶C、微生物D、蛋黄
含油脂类中药饮片引起变质的环境因素主要有（）A、空气B、日光C、温度D、湿度E、运输
引起中药变质的主要环境因素有A、温度、湿度B、空气、光线C、温度、湿度、空气、光线D、以上都不对
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。A、水蒸气的侵入B、灰尘的侵入C、微生物的侵入D、蛋内容物失去水分干燥
蛋类中的维生素主要存在于（）中。A、蛋清B、蛋壳C、蛋黄D、全蛋
引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的（）A、起泡性B、酶C、蛋白质D、柔润性
鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，同时注意保持适宜的温度湿度，以抑制蛋内酶的作用。
叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
判断题空气中的微生物可通过蛋壳上的气孔进入蛋体。A对B错
问答题叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
单选题引起中药变质的主要环境因素有A温度、湿度B空气、光线C温度、湿度、空气、光线D以上都不对
多选题含油脂类中药饮片引起变质的环境因素主要有（）A空气B日光C温度D湿度E运输