购买冷藏冷冻食品时应注意哪些方面( )A、产品在保质期内B、有厂名、厂址、生产许可证号C、产品贮存温度符合包装上明示在贮存条件D、以上都是
比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。
食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面？哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度？
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
在食品的冷却与冷藏过程中，（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
问答题试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要变化。
问答题食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？
问答题食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面？哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度？
问答题食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
判断题食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。A对B错
问答题比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。