属于贝类原料中头足类的是( )。A、牡蛎B、鲍鱼C、海螺D、乌贼
贝类原料主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列选项中属于贝类原料中瓣鳃类的是______。 A.牡蛎B.鲍鱼C.海螺D.枪乌贼
下列选项中属于贝类原料中腹足类的是______。 A.牡蛎B.海螺C.文蛤D.鱿鱼
下列选项中属于贝类原料中头足类的是______。 A.贻贝B.竹蛏C.海螺D.章鱼
下列选项中属于水产品原料的是______。 A.鱼类B.虾蟹C.贝类D.蔬菜E.水果
贝类是属于下列种类的哪一种（）。A、甲壳动物类B、头足类C、软体动物类D、海兽类
贝类分为七个纲：（）、（）、（）、双壳纲（瓣鳃纲）、（）、（）、头足纲
装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。
属于果干类原料的是（）。A、松子B、腰果C、红枣D、莲籽
牡蛎是高档的烹饪原料，它属于（）水产品。A、软体类B、鱼类C、甲壳类D、爬行类
肠系淋巴组织最早出现的动物是（）A、鱼类B、贝类C、甲壳类D、无颌类
贝类又称软体动物，主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。
属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。A、牡蛎B、鲍鱼C、海螺D、乌贼
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。A、泥沙B、杂质C、粘液D、油质
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。A、酵母菌类B、荷叶类C、食用菌类D、豆豉类
鲍鱼属于（）动物。A、鱼类B、贝类C、甲壳类D、棘皮类
下列不属于贝类原料的是（）。A、海螺B、海参C、扇贝D、江珧贝
甲鱼属于爬行类原料中的（）A、蛙类B、鳖类C、龟类D、蛇类
单选题贝类是属于下列种类的哪一种（）。A甲壳动物类B头足类C软体动物类D海兽类
填空题贝类根据形态分类分成5大纲：（）、腹足纲、掘足纲、瓣鳃纲、头足纲。
单选题俗称的“鱿鱼”隶属于软体动物的（）。A头足类B腹足类C斧足类D掘足类
填空题装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。
问答题什么是螺类、单壳类、腹足类、贝类学、瓣鳃类、斧足类、双壳类、无头类、头足类和墨鱼？