超高温瞬时灭菌法为A、70～100℃持续 10～31秒B、72～95℃持续10～31秒C、110～160℃持续1～3秒D、100～120℃持续5～7秒E、120～150℃持续1～4秒
蒸气加热养护技术主要有A、低温长时灭菌B、亚高温短时灭菌C、超高温瞬时灭菌D、高温烘烤灭菌E、环氧乙烷气体灭菌
超高温瞬时灭菌法为A.120～150℃，1～3sB.72～95℃，10～30sC.100～120℃，5～6sD.70～100℃，10～30sE.110～160℃，1～2s
高温消毒的方法包括A.微波消毒B.巴氏消毒法C.超高温瞬时灭菌法D.煮沸消毒E.以上都是
超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是（）A、5层B、6层C、7层
请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。
高温消毒的方法包括（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬时灭菌法C、煮沸消毒D、微波消毒E、以上都是
超高温瞬时灭菌法为（）A、70～100℃、10～30秒B、72～95℃、10～30秒C、110～160℃、1～2秒D、100～120℃、5～6秒E、120～150℃、1～3秒
常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A、碳酸化作用B、超高温瞬时灭菌法C、发酵法D、冷冻法
湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
单选题高温消毒的方法包括（ ）。A巴氏消毒法B超高温瞬时灭菌法C煮沸消毒D干热灭菌法E以上都是
单选题超高温瞬时灭菌法为（）A70～100℃持续10～31秒B72～95℃持续10～31秒C110～160℃持续1～3秒D100～120℃持续5～7秒E120～150℃持续1～4秒
单选题采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
多选题蒸气加热养护技术主要有（）A低温长时灭菌B亚高温短时灭菌C超高温瞬时灭菌D高温烘烤灭菌E环氧乙烷气体灭菌
多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
填空题UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。
单选题高温消毒的方法包括（）。A巴氏消毒法B超高温瞬时灭菌法C煮沸消毒D微波消毒E以上都是
单选题常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A碳酸化作用B超高温瞬时灭菌法C发酵法D冷冻法
填空题采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。