在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。 A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
在我国，最易引起肉毒梭菌食物中毒的食物是（）。A、蛋糕B、自制发酵食品C、米饭D、海产品
工业炉在日常使用过程中，一般最易损坏的部分是（）。
在农村沼气发酵菌种来源最广，使用最方便的接种物是什么？
在食用菌生产中采用巴氏消毒法对培养料堆进行发酵杀菌，这时的温度一般是（）。A、10~30℃B、30~60℃C、60~70℃D、70~100℃
在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
在工业生产中我们在测量环节都常用（）（）进行测温。
温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。A、醋酸菌；乳酸菌B、醋酸菌；酵母菌C、酵母菌；淀粉菌D、淀粉菌；酵母菌
测量起点一般选在站场最外侧道岔的标准定位处或大型建筑物处。
作物一般在（）对水分的反应最敏感A、苗期B、旺盛生长期C、生殖器官形成与发育期D、成熟期
在工业化发酵生产中通常只是把保温维持阶段看作是培养基实罐灭菌的时间。
在发酵工业生产中，使用的种子应处于（）。A、停滞期B、对数期C、稳定期D、衰亡期
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.A、质量极好的种子B、价值极高的种子C、数量巨大的发酵剂D、代谢旺盛的微生物种子
酵母菌在食醋生产中的主要作用是（）A、淀粉糖化B、产生醋酸C、产生色素D、酒精发酵
发酵前期最易染菌且危害最大，请分析其原因，且染菌后该采取怎样的措施？
工业上，培养基、发酵设备一般都采用（）灭菌，而对空气则采用（）的方法除菌。
在工业发酵生产中用于大量产生代谢产物的发酵培养基，应以低碳高氮（即碳氮比低）为宜。
问答题试述抗生素发酵工业上染菌的危害以及分析在发酵过程中染菌的主要原因有哪些？
单选题作物一般在（）对水分的反应最敏感A苗期B旺盛生长期C生殖器官形成与发育期D成熟期
填空题在工业生产中我们在测量环节都常用（）（）进行测温。
多选题菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.A质量极好的种子B价值极高的种子C数量巨大的发酵剂D代谢旺盛的微生物种子
填空题工业上，培养基、发酵设备一般都采用（）灭菌，而对空气则采用（）的方法除菌。
单选题酵母菌在食醋生产中的主要作用是（）A淀粉糖化B产生醋酸C产生色素D酒精发酵