发酵面坯在（）过程中要防止杂菌污染，以免影响面坯的质量。A、和面B、揉面C、发酵D、熟制
机组加药间加氨水需要怎样穿戴（）。A、防毒面具B、手套C、护目镜D、防化服
瓶口封塞可用多种方法，但要求绝对密闭，以防止培养基干燥和杂菌污染。
可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。
工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）A、氨水B、硫酸铵C、硝酸盐D、氨基酸E、生物碱
在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。
问答题腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
填空题可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
判断题在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。A对B错
多选题工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）A氨水B硫酸铵C硝酸盐D氨基酸E生物碱
判断题发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。A对B错