麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。此题为判断题(对，错)。
麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
此题为判断题(对，错)。
相关考题：
酒花在啤酒酿造中所起的作用有哪些？A．酒花能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味。B．酒花中的一些成分能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝。C．酒花能提高啤酒泡沫的泡持性和起泡性。D．增加麦汁和啤酒的生物稳定性。
啤酒中的苦味物质主要是 ，它是由α—酸在麦汁煮沸时异构化而成的。