酒花在啤酒酿造中所起的作用有哪些?A.酒花能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味。B.酒花中的一些成分能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝。C.酒花能提高啤酒泡沫的泡持性和起泡性。D.增加麦汁和啤酒的生物稳定性。

酒花在啤酒酿造中所起的作用有哪些?

A.酒花能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味。

B.酒花中的一些成分能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝。

C.酒花能提高啤酒泡沫的泡持性和起泡性。

D.增加麦汁和啤酒的生物稳定性。


参考答案和解析
2203.0000

相关考题:

在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是()。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒

啤酒属于()类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒

酒花是酿造()的重要原料。A、葡萄酒B、清酒C、啤酒D、饮料

啤酒酿造的原料有哪些?

啤酒酿造中常用的辅料有哪些?

中国所特有的酿造酒是()。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒

在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母

酒的酿造方法可分为()A、蒸馏酒B、白酒C、啤酒D、配制酒

酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用?

啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关,其用于啤酒酿造的主要作用成分有:()、()、()

按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒()A、啤酒B、黄酒C、清酒D、威士忌

()是我国特有的酿造酒。A、啤酒B、米酒C、黄酒D、梅子酒

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

下列属于酿造酒的有()A、葡萄酒B、茅台酒C、人参酒D、啤酒E、比特酒

在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有()、()、()、()。

试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。

填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关,其用于啤酒酿造的主要作用成分有:()、()、()

多选题酒的酿造方法可分为()A蒸馏酒B白酒C啤酒D配制酒

问答题简述酒花在啤酒酿造中的主要作用?

填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有()、()、()、()。

多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有().A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用,增强麦芽汁和啤酒的防腐能力

问答题啤酒酿造的原料有哪些?

填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

多选题下列属于酿造酒的有()A葡萄酒B茅台酒C人参酒D啤酒E比特酒

问答题啤酒酿造中常用的辅料有哪些?

单选题在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母

多选题按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒()A啤酒B黄酒C清酒D威士忌

问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。