在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒
啤酒属于（）类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒
酒花是酿造（）的重要原料。A、葡萄酒B、清酒C、啤酒D、饮料
中国所特有的酿造酒是（）。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
酒的酿造方法可分为（）A、蒸馏酒B、白酒C、啤酒D、配制酒
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）A、啤酒B、黄酒C、清酒D、威士忌
（）是我国特有的酿造酒。A、啤酒B、米酒C、黄酒D、梅子酒
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
下列属于酿造酒的有（）A、葡萄酒B、茅台酒C、人参酒D、啤酒E、比特酒
在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
多选题酒的酿造方法可分为（）A蒸馏酒B白酒C啤酒D配制酒
填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
多选题下列属于酿造酒的有（）A葡萄酒B茅台酒C人参酒D啤酒E比特酒
单选题在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母
多选题按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）A啤酒B黄酒C清酒D威士忌
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。