提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。此题为判断题(对，错)。

提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

酵母接种量大，可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。
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乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。 A、丙酮酸B、丙醇C、丙烯醛D、丙酸
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下列（ ）因素会增加可燃粉尘的燃爆危险性。A．提高温度B．提高空气中的含氧量C．提高湿度D．增加灰分E．提高可燃气体含量
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2、一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
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一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
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酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经 途径产生丙酮酸,由丙酮酸生成乙醛被还原成乙醇。
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30、在弱碱性条件下，酵母菌发生二型发酵，两个乙醛分子间会发生歧化反应，发酵终产物为甘油、乙醇和乙酸。
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9、酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵不一样的是（）。A．糖酵解途径B．发酵底物C．丙酮酸生成乙醛D．乙醛生产乙醇
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4、酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。A．糖酵解途径不同B．发酵底物不同C．丙酮酸生成乙醛的机制不同D．乙醛生成乙醇的机制不同
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