自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的()，影响啤酒的泡沫性能。
自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的()，影响啤酒的泡沫性能。
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绝热性能好、无毒、能消烟、能排除有毒气体，灭火剂用量和水用量少，水渍损失少，灭火后泡沫易清除，但不能扑救立式油罐内火灾的泡沫灭火系统为（ ）。A：高倍数泡沫灭火系统B：中倍数泡沫灭火系统C：氟蛋白泡沫灭火系统D：成膜氟蛋白泡沫灭火系统
酒花在啤酒酿造中所起的作用有哪些？A．酒花能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味。B．酒花中的一些成分能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝。C．酒花能提高啤酒泡沫的泡持性和起泡性。D．增加麦汁和啤酒的生物稳定性。
低分子氮含量过低，啤酒泡沫性能不良，过高不会引起啤酒浑浊沉淀。（）